世間美味不過酸甜苦辣鹹，中國自古以來就信奉“民以食為天”，可見“吃”的重要性，若是沒了吃，便是天塌地崩了！中華文化博大精深，源遠流長。中華飲食文化更是讓人痴迷，不可自拔。我國地域遼闊，地理環境多樣，氣候條件豐富，所涉及的食物種類繁多，這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎，且我們的祖先們在漫長的生活實踐中，不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博，形成了令人眼花繚亂的飲食構成，在飲食上也就形成了許多風味：西北地區大盤雞，蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃；華北地區牛羊不缺，驢肉火燒、麻花、刀削麵；東北地區小雞燉蘑菇噴噴香，冷麵、鍋包肉頓頓嘗；西南地區四川火鍋，過橋米線、湯粉、耗牛肉；華中地區甲魚多得要紅燒，豆腐要臭、熱乾麵最香；華東地區瓦罐湯，烙餅、毛豆、灌湯包；華南地區廣東早茶為一絕，海南雞飯、螺螄粉；不要忽略港澳臺，葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯！哇哦，就是這麼強大的飲食中華。小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看，今天，小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

烤鯿魚

材料：鯿魚1條約300克，細鹽、胡椒粉和味精各適量，醬油15克，白塘10克，黃酒10克，蔥末15克，大蒜頭泥10克，生薑末5克，生油35克。

做法

1、鯿魚刮淨魚鱗，挖去魚鰓，除盡內臟後洗淨，放在一隻大碗內，加細鹽、胡椒粉、’味精．醬油．白搪、黃酒、香蔥末、大蒜頭泥和生薑末，用手反覆塗擦後，稍醃漬片刻，使魚入味。

2、烤箱預熱至235℃。將烤盤清洗乾淨後，將鯿魚連同汁水一起裝入烤盤內，再澆上生油和少許水後，放在烤箱的第一層擱架上烘烤，至表面呈褐黃色，並熟透後取出，裝盤，澆上烤剩的原汁即成。

蔥焗帶魚

做法

1、帶魚去除內臟、洗淨斬段，放入大碗裡，調入鹽抓勻，醃製20分鐘，同時備好紅蔥頭

2、紅蔥頭剝去外衣拍碎，帶魚用廚房專用紙吸乾水分

3、燒熱煎鍋，放入適量油，將帶魚平鋪整齊，中火煎制

4、煎至兩面焦黃色，撒下紅蔥頭

5、蓋上鍋蓋小火焗5分鐘，起鍋前淋上少許醬油即可

涼拌苦爪木耳

材料：苦瓜，木耳，蔥、蒜、辣椒醬，鹽、糖、橄欖油，耗油、生抽醬油

做法

1、苦瓜切片，開水中放入1分鐘撈出。

2、木耳泡發，將苦瓜木耳混合拌勻。

3、調汁：蔥末、蒜末、鹽、糖、耗油、生抽、醋、橄欖油、辣椒醬。

4、將調味汁倒入苦瓜耳中，即可開吃

辣椒小炒肉

食材：辣椒、五花肉、豆豉、蔥、姜、蒜頭、生抽、白胡椒粉、鹽。

做法：

1、帶點肥肉的瘦肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片；

2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。這一步甚至可以不放油，可以從五花肉上切下幾塊肥肉在鍋裡炸出油來，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸點肥肉當作油，這樣可以減少吃油；

3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入料酒，鹽或者豆瓣醬，拌入少許香油，攪勻即可