怎麼開啟喜神醪糟的罐頭

酒釀，又名醪糟，有酒卻不算酒，含糖卻不過甜。聞酒香而不醉，品甘怡而不膩。

食用酒釀在我國已有悠久的歷史，市場接受度超高，物美價廉，貼近消費者。入口柔，酸甜還有一絲酒意縈繞心頭，藏在味蕾深處，讓不能喝酒的人也能嚐了酒香。

但是，愛吃的中國人有怎會將自己束縛在著一款單品上，勤勞的中華兒女用勤勞和智慧創造出不同的排列組合，衍生出了很多的神奇吃法。

酒釀湯圓、酒釀雞蛋湯安慰了餐桌上多少人寂寞的嘴巴和空虛的胃；和不同的水果、乾果、酸奶拌起來做成清爽的甜品，消除夏日的煩悶；更是可以將它運用到各種菜餚中。

在陝西等地，常見的吃法是酒釀衝蛋，即把酒釀加水燒開，打入雞蛋花，或者做荷包蛋，連湯帶蛋一起吃。

在四川等地，人們喜歡吃酒釀湯圓，做法是將湯圓面搓成細長條，擠成小拇指尖那麼大的湯圓，裡面沒有餡兒，和酒釀一起煮沸食用。

南方的一些飯館至今仍襲用酒釀做發麵的“酵頭”，所製作的麵點鬆軟可口、香甜生津，非酵母或酵肥可比。

酒釀還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味，拌入酒釀蒸菜、燒菜，可提香調味、去腥除羶。

除了上面這些傳統的吃法，酒釀還有很多驚奇吃法。

酒釀咖啡冰淇淋：把酒釀、咖啡液和冰淇淋倒在一起就好了，做法極簡，味道卻豐富。涼絲絲的奶甜裡，夾著清冽的酸度和微苦，酒香勾起悠長韻味，咖啡的花果香跟著往外竄。

酒釀酸奶芭菲：酒釀、酸奶、莓果、堅果一層層疊好就行了。吃的時候要一勺挖到底，酒釀和酸奶組合出了很有層次感的酸度，清爽又柔和。

酒釀汁烤蘋果：秋天到了，也想吃些暖洋洋的小甜點呀。用小刀挖出蘋果芯，填進黃油和酒釀，淋上蜂蜜，烤得酥酥綿綿。蓋好錫紙，160°C烤1小時，還可以撒點肉桂粉。流出來的酒釀汁，會被烤成甜絲絲的焦糖，混著蘋果泥一起入口，好香！

酒釀隔夜燕麥：老牌網紅隔夜燕麥，加點酒釀一起泡，又是新奇好味道。最好用比較有嚼勁的傳統或是快熟燕麥片，加牛奶和酒釀冷藏浸泡一晚之後。奶香裡揉進一絲絲酒味，舌尖一壓就四溢開來。

果漾甜酒釀：水煮沸加入綜合水果罐頭（內含鳳梨最好吃），再煮沸後熄火放入酒釀便可（糖酌量）。

都說了萬物皆可做奶茶，你瞧瞧，酒釀奶茶這不就跟上趟了？

眾多茶飲品牌的選單中，酒釀奶茶均在列，將酒釀和奶茶融合在一起造就經典，既充當了小料又帶來風味。酒麴和米粒經過漫長的對話，經過糖化發酵和低溫發酵，待米粒變成酒釀如同一顆鉛彈擊穿遮蔽森林的迷霧，帶來時間沉澱的美味。

張阿姨奶茶

的甜酒釀奶茶，奶茶配酒釀，微醺的快樂會上癮！一年四季皆可飲用，冬天是暖心熱飲，夏季是清涼冷飲，怎麼喝都有它的味道，百吃不厭。