吃豆腐、喝豆漿可以補充雌激素嗎？

大豆含有豐富的植物雌激素，植物雌激素與人體雌激素是兩類不同的物質，多吃豆製品並不能提升體內雌激素的含量。但兩種雌激素結構類似，在體內雌激素水平過低時，植物雌激素可以結合到人體雌激素受體上，“替代”雌激素起到一定的調節作用。所以，豆製品對女生來說是一種很好的食物。豆製品應該怎麼吃呢，一起來看看吧！

1．大豆的最優吃法：豆漿

豆漿蛋白質含量高、熱量低、脂肪低，特別適合老人、小孩和女性飲用，可謂大豆的最優吃法。但要注意的是，不熟的豆漿中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等有毒有害物質。因此，豆漿務必要完全煮熟才可以喝。

２．高鈣高蛋白擔當：豆腐

豆腐的鈣含量要高於牛奶，對於乳糖不耐的人群來說，豆腐是很好的鈣來源。另外，豆腐的蛋白消化率比大豆高很多，而且屬於完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值很高，素食者可適當多吃豆腐以保證攝入足夠的蛋白質。

3．高鈉不宜多食：豆腐乾

豆腐乾是豆腐的再加工製品，在豆腐的基礎上，進一步採用擠水、壓榨等工序生產加工而成。但豆腐乾鈉含量較高。嬰幼兒，以及患高血壓、糖尿病、腎病等患者，不宜多食。

4．發酵好營養：腐乳

腐乳基本保留了豆腐的營養，且比豆腐乾更易消化吸收。黴菌可分解豆類中的植酸，也提高了鐵、鋅等礦物質的吸收率。

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