後天就國慶了，想必大家都會聚在一起吃飯，那今天我們講清蒸武昌魚，希望能為各位的餐桌增添一道美味。這道菜做起來特別簡單，但味道相當不錯，很鮮嫩，用蒸的，最大程度保留了魚的營養和鮮味。那麼，清蒸武昌魚需要用到的食材有：武昌魚，蔥，姜；調味的有：鹽，雞精，料酒，胡椒粉，蒸魚豉油，蠔油。注：家裡的蒸魚豉油不夠了，所以我用了味極鮮。

先把武昌魚打理沖洗乾淨，切下魚頭，剪去魚尾魚鰭。

將魚身切成7，8毫米-1釐米左右厚的魚片，加適量料酒，蔥，姜，鹽，醃製15-30分鐘。注：我是將魚片切斷了的，因為越接近尾部，魚片會越短，切斷了，比較好排列（具體看後面擺盤就會明白了）；若是不想切斷，就從背部下刀，切到魚腹，留大約1-2釐米不切斷，使魚腹相連。

擺盤，想裝飾一下就裝飾，懶得裝飾就把魚片依從大到小的順序碼放好就行了。靠近魚頭的部分，用到的就是魚尾，因為很短。所以我把魚片切斷了呢，這樣擺放，最後才會對稱。魚沒有切斷，魚腹相連的親，只要給它擺放成孔雀開屏的樣子就可以。注：圖中橙色的是胡蘿蔔，蒸熟了也蠻好吃的；黃色的是薑片，幫助去腥；綠色和紅色的分別是二荊條和小米辣，可以增加些許辣味兒。不喜歡的親完全可以不放這些哈！

冷水上蒸鍋，蓋上鍋蓋，中大火，開鍋上蒸汽後計時，6分鐘後關火，燜2分鐘再揭鍋蓋。

趁蒸魚的時間，我們來調個汁：少許雞精，適量胡椒粉，半勺蠔油，4勺蒸魚豉油（我用的味極鮮），攪勻。

蒸好後的魚取出，盤裡會出一些汁水，不喜歡的話可以倒掉。

淋上調好的汁兒。

起鍋熱油。

油熱後，淋在魚身上，鮮嫩的清蒸武昌魚就完成嘍~

真的簡單又美味，用料簡單，做法也簡單。

喜歡的親，不妨試一試，真的很美味~！！！