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走,去晨洲村感受“蠔情萬丈”|唐唐探汕尾
怎麼去晨洲村
03:25
(唐唐探汕尾,一起走進“中國蠔鄉”:3分24秒)
唐唐探汕尾,一起走進“中國蠔鄉”:3分24秒
南海之濱秋意漸濃。走進汕尾晨洲村,昔日的小漁村搖身一變,成為“蠔情萬丈”鄉村振興示範帶的一個節點,民宿錯落、遊人如織,是青年回鄉創業的寶地。
“歡迎來到美麗的汕尾。”當地記者陳欣欣介紹,“汕”乃“魚游水之貌”。汕尾瀕臨南海,有美麗的濱海風光,故有“汕美”之名。
因為“尾”與“美”諧音,人們便漸漸地把“汕美”稱為“汕尾”。
跟隨唐唐和欣欣的步伐,一起感受汕尾晨洲村的“蠔情萬丈”。
百年蠔村新風貌
青年回鄉創業忙
晨洲村坐落在汕尾城區紅草鎮西北部,村落依海而建,蜿蜒的公路旁,萬畝蠔田間小道縱橫。村子裡村居裝飾著蠔民壁畫,而最有名的打卡點,當屬蠔殼砌成的“蠔隱”牆了,它透露出這個村子過往今昔與蠔密不可分的緣分。
村黨總支書記、村委會主任黃智明是當地的養蠔能手,他介紹,
晨洲村有三百多年的養蠔歷史,有著“中國蠔鄉”的美譽。
去年,
村裡蠔產量1.5萬噸,經濟總值突破3億元,村集體收入112萬元,
村民們的人均可支配收入也逐年提升。
為了著力打造蠔文化,晨洲村建設了蠔文化展館,館裡展出蠔民傳統的捕撈、製作工具,介紹晨洲村的養蠔歷史。原來,蠔從生長到銷售分為“寄蠔”“起蠔”“開蠔”“曬蠔”和“售蠔”幾個階段。在這裡,可以感受到晨洲人民勤勞、智慧的創業精神,以及人與自然和諧相處的島村歷史文化。
過去,無序的養殖生蠔曾讓村莊汙水橫流。近年來,晨洲村一改傳統粗放式的養殖方式,用更環保、可持續的科學養蠔模式保護了一方秀水,也為回鄉創業的青年提供了更好的舞臺。
在小島蠔情度假餐廳,黃俊龍熱情地接待著客人。這些年,晨洲村鼓勵返鄉大學生黨員開設“黨員商鋪”,小島蠔情度假餐廳便是其中一個,這座白色小洋房已成為遠近遊客喜愛的網紅打卡點,並且帶旺了村裡的一批特色專店。
“像我這樣回家鄉創業的年輕人越來越多了,每到國慶節、過年的時候,生意紅火得不得了。我們從早忙到晚,希望讓更多人體驗到家鄉的好山好水‘蠔’風光。”
黃俊龍說。
“粵菜師傅”讓晨洲
蠔文化走向世界
晨洲村的“蠔”名片,不僅帶旺了本地的生蠔養殖和旅遊業,蠔加工業、餐飲業也讓晨洲村馳名四方。
在汕尾合興蠔業養殖有限公司的加工廠,開蠔、曬蠔能手們忙得不亦樂乎。總經理黃禮文介紹,目前公司生產的鮮蠔肉、凍蠔豉、生曬蠔幹、福建蠔幹、特級蠔油等產品,遠銷至全國各地。
每逢生蠔旺季,村民們還可以實現在家門口就業。
欣欣告訴我們,從最開始的生蠔吊養、散戶養殖、粗成品售賣,到如今的生態養殖、精細加工、電商銷售、餐飲旅遊,晨洲村走出了一條蠔民增收、蠔業增效、蠔村富裕的小康路。
而在江湖人稱“蠔爺”陳漢宗的工作室裡,他用精湛的廚藝為我們烹飪了一道姜蔥炒蠔——清香撲鼻、鮮美可口,毫無雜質而肥美的生蠔讓人齒頰留香。
陳漢宗是“蠔門九式”創始人,同時是汕尾“粵菜師傅”大師工作室負責人。
汕尾透過建立“粵菜師傅+鄉村振興”發展模式,打造了晨洲村等一批鄉村特色培訓點,
形成“粵菜師傅”創業帶動就業、就業帶動再就業的良好機制,有效推動鄉村餐飲行業、種養業和旅遊業等產業全鏈條發展。
“好水方能養好蠔,因此汕尾的蠔品質非常好。透過‘粵菜師傅’工程,讓更多年輕人可以在家鄉學廚藝。越來越多粵菜師傅將汕尾的蠔美食文化散播到全國各地,把美味傳遞給愛好美食的人,希望可以傳播到全世界。”陳漢宗說。
【出鏡】唐子湉 陳欣欣
【文字】唐子湉 彭駿
【攝像】石磊
【設計】潘潔 譚唯
【剪輯】何志豪 龍達洋
【統籌】吳哲 南小渭
【作者】 唐子湉;石磊;陳欣欣;吳哲;彭駿;潘潔;南小渭;譚唯;何志豪;龍達洋
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端