您現在的位置是：首頁 > 標簽 > 粵菜首頁標簽
仁化30名廚師同臺競技擦亮“粵菜師傅”金字招牌
近年來，仁化縣大力實施“粵菜師傅”工程，全面推行“培養培育、就業創業和職業發展”三大行動，緊扣優質農產品產地這一優勢，以“粵菜師傅”+全域旅遊為抓手，大力發展“舌尖經濟”，傾力打造“仁化風味美食”品牌，以美食為媒，展仁化底蘊，講好仁化“粵菜...
中國八大菜系，都有哪些菜系？你都知道哪些？
八大菜系指粵菜，湘菜，徽菜，川菜，閩菜，蘇菜，魯菜，浙菜...
《大粵菜》連載第三期：粵地食材
潮汕菜館裡，巴浪魚、那戈魚、紅杉魚、烏魚、鯧魚、迪仔魚、泥猛、油筷、生蠔、響螺、琵琶蝦、遼叫...
八大菜系中，粵菜排第一，四川人首先表示不服，山東廚師拿出菜譜
如果給八大菜系做一個排名的話，很多人都說粵菜應該排第一，但是四川人首先表示不服，山東人也是慢悠悠翻出菜譜，準備實戰比試一下...
他見證了粵菜的發展，實現了那心底樸實的餐飲夢
梁廣銅說“由於當時粵菜烹製海鮮的方法很多都是從香港傳過來的，上海食客對於粵式海鮮的食法、製作方法上都感覺非常新鮮，而海鮮的鮮活、嫩滑爽，更能刺激食客的食慾...
明代畫家的“潑墨風”餐廳，竟這麼好吃？！
這道濃蝦湯過橋象拔蚌，需要後廚以蝦殼、蝦腦、蝦肉熬出蝦油與肉鮮，再用精確的火候熬出濃郁的傳統蝦高湯，最後將新鮮象拔蚌片薄，放入滾燙高湯內，燙至斷生即上桌...
政協委員麥國樑：充分利用資源優勢，推進職業教育擴容提質｜禪城兩會
姚佳爍 攝麥國樑同時擔任佛山市技師協會常務副會長，近年來，他所在的創業職業技能學校承接了藝術化妝、粵菜師傅、月嫂育嬰師培訓等政府免費培訓課程...
慢品粵菜（睡到自然醒，品味粵菜香）
廣東人往往 會花數小時去煲一鍋老火靚湯，花數天去浸一罈美味 的蘸料，有些菜更是需要先煮，後蒸再炒才算製作完 成，如“廣州文昌雞”，另外如“鹹蛋蒸肉餅”、“東江豆腐”等粵菜都是集多種工藝和烹飪方法於一體...
華南各省區的代表性名菜 你吃過幾種？
今天我們來討論各地的名菜，那就暫且把福建列入其中吧，看看各省區的名菜都有哪些：廣東：吃在廣東，廣東名菜是相當多的，粵菜、潮汕菜知名度都相當高...
「汽車人」從精美的粵菜到廣東人的不鏽鋼餐具，還能扯上汽車？
在傳統思維中，許多汽車製造商將氣候變化列為商業風險因素，且清楚地意識到氣候變化可能會影響他們的生產網路，但是氣候環境對汽車效能千差萬別的影響，卻是一個需要額外關注的現象...
舌尖上的佛山，味蕾的跳動
在佛山或者說廣州旅遊時，去嘗試一下當地特色菜就顯得很有必要了，當然，眾所周知，這邊的特色主要就是粵菜，講個熱知識，粵菜也是我國曾經的四大菜系、現在的八大菜系之一，而佛山，則是粵菜的發源地之一，可想而知，在這兒，只要找對地方，當地特色美食，那...
粵菜的特點，選料新奇且口味偏於清淡，吃起來品質新鮮滋味甚美
粵菜不僅學習了各地美食的長處，它的烹飪方法在歷史的發展中也變得十分多樣，慢慢形成了一種具有自己獨特口味的菜系...
美食節｜技法多元 以鮮為魂——訪高階烹調技師利永周
”2021年廣州國際美食節即將於12月9日開幕，作為廣東餐飲代表人物，高階烹調技師利永周暢談了他眼中的粵菜和廣州國際美食節...
《廣東省粵菜發展促進條例》將自明年元旦起施行
該條例明確，廣東省人民政府根據經濟社會發展需要，透過搭建粵港澳大灣區粵菜產業企業交流合作平臺、開展“粵菜師傅”技能競賽等方式，推動與香港特別行政區和澳門特別行政區在弘揚粵菜文化、共建世界美食之都等方面的區域合作...
30年粵菜師：白切雞別急著清蒸！多加這“1步”，更香更入味
準備食材：一隻三黃雞、2塊生薑、適量香蔥、大蒜、1勺料酒、2勺生抽、1少白糖、半勺醋、2勺紅辣椒油、2勺芝麻油、鹽適量烹製過程：首先把雞清洗乾淨，鍋內倒入足量的清水，大火燒開後，一隻手拿著雞頭，把雞身先放入鍋中浸泡，大概10秒鐘的時間，把雞...
八大菜系，好吃停不下來
烹調技藝多樣善變，以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”（香、松、軟、肥、濃）、“六味”（酸、甜、苦、辣、鹹、鮮）之說...
94個上榜!2022年佛山市粵菜(名店、名菜、名點)評選結果公佈
為深入推進佛山“粵菜師傅”工程建設，挖掘和扶持佛山粵菜美食文化，促進餐飲業健康有序高質量發展，根據《佛山市粵菜（名店、名菜、名點）品牌建設管理辦法（2022年修訂）》（佛商務字〔2022〕38號）規定及相關申報指南的要求，經過市場主體自願申...
廣東GDP破10萬億，速來圍觀廣東飲食特點！
另外就是，廣東靠海，所以漁民比較多，漁民會經常出海，所以普遍認為給漁翻身就是不好的寓意，也就是翻船的意思，所以，吃魚不翻身...
走，去晨洲村感受“蠔情萬丈”｜唐唐探汕尾
【出鏡】唐子湉 陳欣欣【文字】唐子湉 彭駿【攝像】石磊【設計】潘潔 譚唯【剪輯】何志豪 龍達洋【統籌】吳哲 南小渭【作者】 唐子湉...
區域協同立法已成地方立法探索新方向
今年，廣東省人大常委會將制定《廣東省粵菜發展促進條例》，並與汕頭、佛山、梅州、江門、潮州等市人大常委會開展省市協同立法，促進粵菜產業持續健康發展，擬在增強“粵菜師傅”人才隊伍建設、老字號保護傳承等方面作出規定...