「本文來源：大連晚報」

文圖 大連新聞傳媒集團記者 曲家乙

隨著冬日寒風吹起，大連街頭現開現賣的海蠣子逐漸多了起來。然而，今年，大連海蠣子肉每斤40元左右的零售價讓很多消費者望而卻步。“我賣了27年海蠣子，從來沒遇到過像今年這麼高的行情。”66歲的盧慶祥在甘井子區大紡附近賣海蠣子，由於蠣肉太貴，買的人就少，因此，老盧的生意並不理想。

“今年，大連海蠣子主要產區不同程度減產，而山東乳山等地海蠣子又普遍較瘦，有的達不到出售標準，因此推高了行情。”業內人士表示，另外，電商、直播帶貨等新零售模式徹底打開了海蠣子市場，進一步抬升了其身價。

一斤40元

身價飆升

“我這裡現開現賣的大連海蠣子肉，每斤38元，而有的市場中已經賣到40元，甚至45元了……去年這個時候，大連海蠣子肉也就30元上下吧。”盧慶祥穿著厚厚的羽絨服，站在其木板車後，一邊與記者聊天，一邊飛快地開著海蠣子。

老盧上貨的蠣頭一編織袋95斤到100斤。“我上的蠣頭個頭偏小，一袋360元-370元，一袋蠣頭能開出13斤左右蠣肉。當然，有更好的蠣頭，個頭大，肥滿度好，一袋將近500元，能開出大約15斤蠣肉。”老盧說，今年，海蠣子太貴，許多人問完價轉身就走。“往年同期，我一天能賣兩三袋蠣頭，而現在，每天勉勉強強能賣掉一袋，淨賺100多元，就是一份辛苦錢。”

“我們這裡主要養殖三倍體牡蠣和太平洋牡蠣。三倍體牡蠣一年四季都可收穫上市，而太平洋牡蠣收穫季為11月中旬到次年6月份，眼下，太平洋牡蠣正逐漸進入採收高峰期。”莊河市王家島海蠣子養殖大戶姚永平介紹，最近，當地個頭較大、肥滿度好的太平洋牡蠣蠣頭產地收購價逼近每斤5元，去年同期則為4元左右。至於三倍體牡蠣，其個頭更大，通常被稱為“大生蠔”，價格自然更高。

記者調查瞭解到，往年冬天，大連海蠣子肉售價基本上為每斤25元-28元，偶爾會突破30元關口，而今年，直接飆升到40元左右高位，確實非常罕見。

兩場颱風

刮出減產

“中國是牡蠣養殖大國及牡蠣消費大國，目前，國內牡蠣養殖已形成幾大產區：主要養殖太平洋牡蠣的山東產區及遼寧產區；養殖‘福建牡蠣’的福建和浙江產區；以及養殖‘香港巨牡蠣’的廣東及廣西產區等。其中，遼寧大連產區養殖較多的是太平洋牡蠣、三倍體牡蠣，以及大連灣牡蠣，即俗稱的‘草蠣子’。”上述業內人士介紹，大連海蠣子產區主要集中在長海縣、金州杏樹屯、金州大李家、金石灘、莊河市石城島、王家島等地。

“據我瞭解，今年，大連養海蠣子的普遍遭遇減產，主要是兩場颱風導致的。”長海縣海蠣子養殖大戶張景玉說，颱風捲起的大浪將養殖在浮筏上的海蠣子打入海里，導致養殖戶不同程度減產。“以我家為例，今年只產出了20多萬斤蠣頭，初步估算，可能有10萬斤蠣頭沉入大海了……”

“今年，我家預計能產出蠣頭100多萬斤，如果不是颱風影響，會收穫更多。”姚永平告訴記者，粗略估算，受颱風等自然因素影響，今年，他家至少損失了二三十萬元。

“除此之外，有的養殖戶海蠣子死亡率比較高，採收時發現了大量海蠣子空殼。”張景玉認為，這或許與養殖海區海水條件及海蠣子品種老化等有關。

直播帶貨

推高行情

大連部分產區海蠣子減產，而山東乳山海蠣子的養殖情況似乎也不容樂觀。“據我瞭解，由於養殖密度過大，海水中天然餌料不足，導致今年山東乳山很多養殖戶的海蠣子偏瘦，甚至達不到出售標準。這種情況下，山東等地的生蠔加工廠紛紛轉向大連，訂購海蠣子。”姚永平表示，外地收購商及加工廠搶購大連海蠣子，與減產形成疊加效應，進一步推高了行情。

“近些年來，長海縣大量海蠣子都以‘賣半成品’方式銷售，即山東等地養殖戶來我們這裡收購海蠣子半成品，運回去後繼續育肥。”長海縣海蠣子養殖戶劉女士說，今年，她家的半成品海蠣子以每斤1。5元的價格悉數賣給山東乳山養殖戶，他們將其育肥後，會加工成小包裝產品，透過電商等新零售渠道銷售，或者出口到國際市場。

“今年，海蠣子價格攀上新高與直播帶貨、短影片帶貨等新零售渠道流行賣生蠔，確有一定關係。”姚永平表示，這相當於叩開了全國市場大門，海蠣子（生蠔）銷售量隨之大增。