很多人忽略了它，包括小廚自己也一樣，要不是偶然的機會，看到當地的大爺在賣這個菜，還真的不認識它，以前總是吃用它做的鹹菜，卻從來沒有吃過新鮮的它，這次買了兩斤回家，嘗過一次之後，就愛上了，比鹹菜更健康，也好吃，帶著一股清香的味道，而且2塊錢一斤，真的忒便宜了，比市場上很多的蔬菜都要便宜。最主要這食材吃了，竟有減肥效果，這就讓我對它的愛又多了一份了。

好了，小廚也不賣官子了， 這個菜就是我們大夥經常吃的雪菜，很多人吃過醃好的雪菜，香噴噴的著實好吃，卻忽略了新鮮的雪菜，一樣的很好吃，而且新鮮的雪菜才兩塊錢一斤，而醃好的雪菜卻要8塊錢一斤，翻了4倍的價格喲。 殊不知新鮮的雪菜不但好吃，女人吃它還能減肥，雪菜可以促進排出積存在體內的廢棄物，還能夠補充維他命和礦物質，具有非常好的減肥效果喲。錯過可就可惜了。

【雪菜炒蛋】

食材：新鮮的雪菜，雞蛋，料酒 ，大蒜，食鹽， 食用油

做法：

1、 首先把雪菜清洗乾淨，把根部切掉，然後對半切斷。新鮮的雪菜，可能很多人沒見過，來瞧瞧。

2、在鍋里加半鍋的水，燒開之後，放入雪菜，煮3到5分鐘的樣子， 這樣煮過之後，新鮮的雪菜炒出來一點苦味也沒有。

3、把煮好的雪菜從鍋裡撈出來之後，過一下涼水，然後把水分擰乾，切成小段。

4、兩個雞蛋磕在碗裡，加入幾滴料酒 ，少量的食鹽一起打散，起鍋放油，把油燒熱， 倒入雞蛋液煎至底部成型上色之後，翻面再煎至另一面上色，用鍋鏟鏟碎出鍋。

5、另起鍋下油，先放大蒜爆香，然後倒入雪菜，食鹽，翻炒幾下，不用炒太久，前面已經焯過水的了。

6、把炒好的雞蛋，倒入鍋中，翻炒幾下，翻炒均勻之後，就可以出鍋了。沒有苦味，比一般的蔬菜還好吃。又便宜，才兩塊錢一斤。

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雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平臺原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！