山西五大名吃：刀削麵為榜首，最後一個你肯定沒吃過！

一說到山西，大家想到的首先就是麵食，大家都知道，山西的麵食多種多樣，而且可以完全做到17天都不重樣的，其實山西還有其他的美食，也不止只有麵食，今天我們就來看一眼山西的這些美食，不過一說到山西的美食小吃，大家首先想到的就是刀削麵，但是最後一個大家肯定是沒有吃過的，就連很多生息的人都沒有吃過這樣的一種特色，不過它確實非常的好吃！

1、刀削麵

其實刀削麵作為山西五大名吃的首位也是實至名歸，在山西刀削麵是一個非常具有代表性的食物，而且它的特色主要來源於它的製作方法，而刀削麵主要全靠刀削，所以它也因此得名，這種面中厚邊薄，稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受那些吃貨們的喜愛，而且相對於北京的炸醬麵，湖北的熱乾麵，河南的燴麵，四川的擔擔麵，他們同稱為中國五大美食！

2、頭腦

頭腦是太原非常有名的一種小吃，而且她是對人體有著非常滋補的作用，而在這其中也加了很多珍貴的藥材，同時它又被稱為八珍湯，非常的滋補身體，頭腦也是中國非常傳統的一種小吃，而他是為湯狀的，對人有著自氣調元，滋補虛損，活血健胃的功效，且她也已經有了300多年的歷史，現在在太原各個大飯店當中，都會有它的上市！

3、羊雜割

羊雜割又被稱之為羊雜碎，也是山西非常出名的一種地方小吃，相信總會生氣的，大街小巷都會有這樣的門店，雖然這些門店生意不大，但是卻永遠都擠滿了人，而在這些裡面的配藥主要來源於羊的心肺，肝盛血，把這些內臟和粉條煮在一起，而且味道一定要弄非常辣的那種，吃起來會非常好吃！

4、平遙和大碗禿

平遙碗禿已經有著一百多年的歷史了，在光緒初年，就已經開始是地方特色了，而它集中涼粉與灌腸的優點於一身，做出來的非常好吃，而且老少皆宜，還有著自己獨特的口味！

5、莜麵栲栳栳

莜麵栲栳栳是用莜麵精心加工製作的一種麵食品，而它因形狀長得像”笆斗“，所以在民間被稱為“栳栳”，而且他在山西大同市的左雲縣，天鎮縣，陽高縣，也比較受大家的歡迎，在平時的時候，自己家中也會吃，而且這道小吃非常的講究，尤其是它的做工！

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