回英前的最後一道實操菜譜。漿水魚魚算是最傳統的陝西麵食，在南方似乎被稱為涼蝦而佐以水果芋圓作為甜品，因為形狀酷似水中魚，入喉舒暢，口感爽滑。本質上做這道菜十分簡單，但需要十分力道以及二十分深度的‘旋轉’ 「梗請參考［小當家］黑暗神技「白羅蛇轉煉」」，所以若吃到筋道的魚魚，那一定是麵點師傅付出了十分的心血力氣。建議三兩壯漢輪番攪動操作。

材料：

玉米麵 25克 普通麵粉 250克 鹽 適量 水 100_150克 番茄 適量 韭菜 適量 蒜 適量 油潑辣子 適量

1、稱好麵粉直接加水（可以慢慢加直到濃稠度滿意為止）

2、用筷子飛速朝著一個方向（clockwiseoranticlockwise）直到沒有明顯結塊

3、差不多這個濃稠度就可以，因為我用的是白麵，這樣打起來不費力也好吃，接著我們可以加入玉米麵繼續攪勻。

4、準備一個厚底的鍋（這樣不容易燒焦）然後一個網狀漏斗

5、水燒開後，慢慢倒入麵漿，不斷攪拌，不斷攪拌！純漢閃耀的時候到了！肌肉容易疲勞，藥師跟三個人不斷輪換，不斷攪拌！

6、攪拌成這個可以拉簾子的程度就差不多了

7、接著就是快速的倒完一鍋麵糊糊，底下涼水，讓麵糊糊在空隙間變成過一條條江小魚。

8、冰水加冰塊，冷卻15mins，將將！！！

9、炒制自己喜愛的料子，西紅柿，韭菜，油爆蒜，油潑辣子。