花生又有新吃法了，不用炒不用炸，促進大腦發育，孩子聰明機敏。家裡還有很多花生，做成花生酪和花生餅，作為早餐最好不過了。花生的熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。每天吃一定量的花生對身體很有好處，當然減肥的朋友們還是少吃一些的，畢竟熱量還是比較高的。

通常在家花生都是當作很好的下酒菜或者零食，當然也有很多菜品中都有花生，拌冷盤或者煮湯煮粥，都可以加入花生，今天將花生作為主料製作美味的早餐，簡單好吃，孩子特別喜愛。

花生酪

By 青檸食記

配料：

花花生 60克、糯米 25克、水 280克、糖 2勺、麵粉 適量、玉米粉 適量、食用油 適量

烹飪步驟：

準備生花生和糯米 加水浸泡3個小時

2。泡好後加280克水，放入破壁機中

3。打成細膩的漿

4。用篩網過篩，花生渣不要丟可以做餅

5。把過濾出的漿放入鍋中，中小火慢煮，煮沸後，濃稠關火。

6。花生渣里加入白糖，麵粉個玉米麵攪拌均勻，揉成不粘手的麵糰即可。

7。鍋裡放油，把麵糰揉成小餅，上鍋煎熟。

8。花生酪和花生餅就做好啦！很簡單的早餐。 孩子特別愛吃。

烹飪小貼士：

選購技巧：

1、如果買的是帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿；

2、如果是不帶殼的乾花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。

3、看色澤時，可先對整個樣品進行觀察，然後剝去果莢再觀察果仁。良質花生果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色。色澤分佈均勻一致。

4、氣味感官鑑別花生的氣味就是將花生剝去果莢後嗅其氣味。 良質花生一具有花生特有的氣味。 劣質花生則有黴味、哈喇味等不良氣味。

5、滋味感官鑑別花生的滋味時，應取花生剝去果皮後用牙齒咀嚼，細品。良質花生具有花生純正的香味，無任何異味。

By 青檸食記

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