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大家好，今天與你分享的是一道家常菜腐乳炒生菜。這道菜的特點是生菜顏色翠綠、清脆爽口，回味甘甜；腐乳醬香濃郁、唇齒留香。這道菜製作方法簡單，適合時間緊迫且在家做飯的朋友，下面就把這道菜的做法分享給各位朋友。

食材準備：生菜、廣東腐乳、紅椒絲、大蒜末、薑絲、鹽、糖、料酒、豬油等；

製作方法：

將生菜洗淨，去掉老葉、頭部，然後一開為四；

2。 將腐乳（3塊）放入調味碗中，加入少許糖、料酒，攪拌均勻；

3。 炒鍋上火燒熱，下入豬油，燒至豬油翻花時，下入生菜，淋入少許清水，快速翻炒，下入適量的鹽、白糖，翻炒均勻後蓋上鍋蓋1分鐘，然後出鍋並控去多餘的水分；

4。 鍋內再次加入豬油，下入調好的腐乳汁、大蒜末、薑絲，爆出香味，接著下入紅椒絲、生菜，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

溫馨提示：

1、 生菜一開為四，只將頭部片開即可；

2、 腐乳攪拌時，請使用勺子將腐乳碾碎；

3、 炒生菜時，淋入少許清水，既可以加速生菜成熟，又能防止因鍋底溫度過高而將生菜燒糊；

4、 生菜第一次炒製出鍋後，倒入漏勺內，並輕輕地按壓，擠出多餘的水分，這樣做是為了防止水分過多稀釋腐乳的醬汁；

俗話說“獨樂樂不如眾樂樂”，當你閱讀了我的美食短文，如果感覺好的話，請推薦給你的好友，與他（她）一同分享，同時也一起來參與制作美食的過程。相信你會有這樣的感覺：當自己用心製作的美味佳餚獲得家人或朋友的讚賞時，那種被認可的感覺無與倫比！

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