您現在的位置是:首頁 > 美食首頁美食
吃完1000多顆栗子,才敢奉上這篇貴陽炒栗子測評!
哪裡學炒板栗最正宗
如果說夏天雪糕是絕對 C 位的話
冬天炒栗子必須是“街頭一哥”
個頭飽滿的栗子被炒得油光發亮
剝一顆剛出鍋還熱乎的栗子送入嘴中
清香甘甜、回味無窮
為了尋覓 9 家糖炒栗子做測評
盟妹子坐上攝影師的炫酷小電驢
在零下 1 度的寒風中
伴著小雨跑遍貴陽大街小巷
看看哪家更能博得你的芳心。
單選 | 在貴陽你最愛吃的炒栗子是哪家?
老奶毛慄
價格:
24 元/斤
總店地址:
市北路與鹽務街的交叉路口
提到炒板栗,很多人首先就會想到老奶板栗,愛吃板栗的食客也絕不會錯過他家。他家生板栗的品種很好,皮特別薄,很好剝,一剝就整個下來了,也很少會有壞的板栗。
貴陽這幾家小有名氣的栗子店,老奶毛慄幾乎是當之無愧的老法師地位,價格也是高於其他店。但這次去買的時候,栗子不是剛剛出鍋的,吃起來味道有些偏幹。
如果是剛出鍋的老奶毛慄,因為是加了鹽炒的毛慄,外殼有淡淡的鹽味,但是慄肉外層吃起來有點酥脆,裡面就十分香糯,這樣的口感搭配,棒!
賴家野生大毛慄
價格:
20 元/斤
地址:
六廣門大門口
他家選用的遷西大板慄,板栗皮薄、個頭大、顆粒飽滿,所以常常給人一斤沒有幾顆的錯覺。栗子肉質細膩,甘甜芳香,配得起甜、香、糯三字。
老闆十分熱情健談,他說天氣越來越冷了,好多喜歡吃毛慄的吃貨都喜歡來關顧他家,有時候一天要來買兩次,都想吃熱乎乎、剛出鍋的。
他家毛慄的形狀接近方形,個頭真的很大,盟妹子的手不算小,一隻手最多隻能捧起來 7 個。
貴味遷西野毛慄
價格:
遷西野毛慄 20 元/斤
野生毛慄 22 元/斤
地址:
城基路六盤水飯店斜對面
他家是開了十六七年的老店,口碑一直很好。板栗是用機器炒的,受熱均勻,外殼也比較乾淨。
他家有兩種毛慄,一種是個頭較小的威寧野生毛慄,口感不是屬於軟糯那一類的,甜度、糯度都沒有那麼足,但勝在幹香。另一種就是個頭較大的遷西野毛慄,相對而言,甜度適中,但是剝的時候會有些粘皮。
最重要的是,小毛慄比大毛慄貴,但盟妹子就是喜歡吃又便宜又大粒的遷西野毛慄,畢竟“十大九不輸”嘛!
胖哥毛慄
價格:
遷西野毛慄 20 元/斤
地址:
省府路貴山大酒店斜對面
胖哥家已經是二十年的老店了,他家炒好的板栗金黃透亮,肉果一剝就開,不會粘在殼上。炒板栗的時候要不停切換大小火,使得板栗受熱均勻,吃起來十分美味。
一顆顆栗子在黑色的河沙中翻滾,栗子的香氣伴著淡淡的甜味散發出來,路過的行人都不由得被牽引過來。
一位買栗子的小姐姐告訴盟妹子,他們家的栗子她從小吃到大,味道一直沒變。口感溼潤細膩,香甜軟糯。金黃色的果肉,一整顆剝下,和石板街合張影吧。
手工毛慄
價格:
遷西野毛慄 20 元/斤
地址:
省府路貴山大酒店斜對面
從胖哥毛慄家走下來,就看到這家毛慄,看著栗子又大又飽滿,忍不住湊上前嚐了一個。
正不停翻炒著毛慄的老闆,對自家栗子的品質十分自信,十分大方地讓盟妹子隨便品嚐。
遷西毛慄特點是殼薄但肉質細膩。栗子新鮮甜糯,價效比很高。
胖大慄蒸汽板栗
價格:
22 元/斤
地址:
中山東路民生路口
蒸汽毛慄,原本盟妹子以為是蒸熟的,結果問了老闆才知道,板栗是炒熟的,只是用蒸汽讓它既保溫又增加它的溼潤口感。
顆大飽滿的栗子,熱乎乎香噴噴,冬天來一袋,也能當做可以吃的暖手寶呀!
看著板栗上一顆顆晶瑩剔透的小水珠,冒著熱氣的樣子,就已經很讓人流口水了。因為水汽的原因,外殼有些不好剝,但是口感香甜,果肉也更加軟糯。
夫妻毛慄
價格:
24 元/斤
地址:
新華路翠微巷口
因為是夫妻兩人合開,所以店名叫夫妻毛慄,已經開了十多年了。他家用的是河北遷西小板慄,小板慄比起大毛慄更易脫殼,口感也更加細膩。和老奶毛慄家一樣,新增食用鹽炒熟,毛慄味道反而更加香甜。
地址很好認就在翠微巷路口,工作日的上班時間也總有絡繹不絕的人流。
被看它現在暗淡無光,熱乎乎吃到嘴裡,味道還是蠻驚豔的。
胖哥精品水果攤毛慄
價格:
22 元/斤
地址:
花果園浙江大酒店路口
他家是十餘年的老店了,一開始是在威西門賣,04 年搬到了花果園。他家不僅賣板栗也賣水果。板栗是機器炒的,先透過人工篩選好的板栗,炒的時候只加河沙,既不加鹽也不加糖,炒出來的毛慄特別清香!
毛風細雨的天氣,還有大哥專門跑來買毛慄回家給懷孕的老婆解饞,必須送上年度最佳寵妻稱號。
他家的毛慄香甜好剝,個頭也大一些,栗子殼乾淨不粘,不會吃髒手!
糯祖糖炒板栗
價格:
22 元/斤
地址:
瑞金北路勝鵬大廈 128 號
經過瑞金北路,被一股飄出的慄香味吸引。新鮮出爐的板栗外殼色澤油亮,個頭倒是不大,但是顏色十分誘人。
糖炒的板栗,外殼都帶著焦糖的香味,但是缺點是有些沾手,好在外殼比較薄,趁熱還是能夠剝一個圓鼓鼓的板栗出來。
口感上不是非常的軟糯,但勝在甜度很足,總體味道還是很不錯的。
貴陽這麼多家炒栗子,
口味上各有千秋,
身邊的小夥伴們都喜歡吃哪家呢?
快快發給你的朋友,
看看 TA 吃栗子的偏好
和你的重合嗎?
編輯:梗 攝影:盧勇 責編:果芒芒