雞蛋是我們日常都很愛吃的食物，它出現在廚房的頻率很高。早餐就有煮雞蛋、茶葉蛋。

午餐有餐蛋面、青椒炒蛋；晚餐有西紅柿炒蛋、雞蛋菜花湯……

不僅營養豐富，還十分美味呢！

但是，很多人不知道雞蛋也有自己的“小禁忌”，一旦處理不當，營養健康的雞蛋極有可能變成“毒雞蛋”。

不僅喪失了營養價值，還會對人體的健康造成危害呢！那麼，有哪些雞蛋的小知識值得注意呢？

1、大家都愛吃的溏心蛋，有感染風險

溏心蛋是一種比較“新鮮”的食用方法，就是故意不把雞蛋煮熟，讓它的蛋黃還能流出來，看起來具有一種流動美。

但是，這種吃法不推薦哦！

因為生雞蛋裡可能會存在沙門氏菌，吃了沒煮熟的雞蛋可能會引起腹瀉、發燒等問題。所以，雞蛋還是得吃熟的！

2、美味的油炸

雞蛋美味，可能

會致癌

灌蛋油條是現在很火的一種小吃，雞蛋和油條一起炸得香噴噴的，吃起來也特別香。

但油炸食品都含有大量的致癌物，即使是本質健康的雞蛋，經過油炸也會變成不健康食物。

而且小攤子的油總是反覆利用，質量可能存在問題哦。

3、滷雞蛋和茶葉蛋，高糖高鹽風險警告

香噴噴的茶葉蛋最適合做早餐了，鹹香可口，還Q彈有勁兒呢！

而包裝好的滷雞蛋十分適合攜帶，平時放在辦公室裡當小零食吃，也會讓人吃得很開心呢！

但是，不論是茶葉蛋還是滷雞蛋，但含有大量的糖分、鹽分和味精，吃多了可能會引起三高呢！

4、毛雞蛋不要隨便吃，小心引起中毒

毛雞蛋是指沒有完全長成小雞的胎蛋，有人覺得它既是雞蛋，又是“肉”，很有營養。

實際上，毛雞蛋的營養價值比新鮮雞蛋還低，而且毛雞蛋很容易儲存細菌，在食用時進入到人體內，造成人體的健康危害。

所以，毛雞蛋能不吃就不吃，小心吃了中毒哦！

5、洗過後的雞蛋放冰箱，有可能會變質

有些人愛乾淨，買回來的雞蛋會洗過後再放進冰箱裡，但是這種做法反而不利於雞蛋的儲存。

有實驗證明，沒洗過的雞蛋儲存得比洗過的雞蛋好。所以，大家不要“自作聰明”哦！

6、什麼樣的雞蛋才新鮮？

挑選新鮮的好雞蛋，以下三點要注意：在光線照射下，顯示半透明狀的是新鮮雞蛋。

把雞蛋慢慢搖晃，聽到聲音的是新鮮雞蛋；瞧一瞧蛋殼，看起來粗糙且有霜狀物的是新鮮雞蛋。

7、土雞蛋是不是更有營養？

答案是否定的。

土雞蛋比起普通雞蛋，確實更香、口感更好，但營養價值其實差別不大。

不過，土雞蛋的價格比普通雞蛋的價格高一些，如果預算充足，也可以買土雞蛋。

8、紅皮雞蛋和白皮雞蛋，哪個好？

這個沒有特別限定哦！

不同的母雞決定了蛋殼的顏色，但在營養價值上，紅皮蛋和白皮蛋相差無幾，只要它們新鮮，就是好雞蛋！

9、蛋黃顏色深淺重要嗎？

有些人覺得蛋黃越黃越好吃，這是一種錯覺。

吃雞蛋不必糾結蛋黃，蛋黃顏色深淺並不影響它的口味和營養，想吃啥吃啥，開心就成！

10、醜醜的雞蛋，能吃嗎？

有些雞蛋長得醜，比如蛋殼上長雀斑，或者暗紋，讓人不大喜歡。

在這個連雞蛋都顏值內卷的年代，雞雞蛋也太不容易了！醜醜的雞蛋也能吃，大家不要那麼嫌棄嘛！

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