今天大清早去菜場，看見小黃魚非常的新鮮還比較的肥嫩，就買了一些回來準備清蒸，結果小朋友一直對我前幾天做的酥炸的小黃魚還念念不忘，就決定再做一次。我家小朋友比較喜歡吃魚類，大多數都是以清蒸為主，今天這道酥炸的，他覺得更有味兒，非常的香脆，好吃得停不下來。今天分享給大家，希望你也能夠喜歡。

小黃魚的營養價值很高 ，肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質，微量元素和維生素，特別適合體質虛弱和中老年人食用，能延緩衰老，健脾開胃，對於食慾不振，睡眠質量差的人來說，也是很好的食療食品。現在正值春季，這菜專治很多人沒有胃口，你就這樣做吧，老少皆宜，家人吃飯香，身體特別棒。

今天的這道小黃魚的做法也是網路上非常火爆的做法，簡單快手，口感豐富，外脆裡嫩，越嚼越香，吃了會上癮，0失敗教程，你值得收藏。

【酥炸椒鹽小黃魚】

所需食材：小黃魚適量，雞蛋1個，澱粉適量，胡椒粉適量，生薑，蔥，料酒，椒鹽粉，鹽，洋蔥

第一步：小黃魚去掉頭部，處理乾淨，然後用料酒，生薑，蔥，鹽，和胡椒粉醃製20分鐘

第二步：小黃魚撿去蔥姜，然後加入雞蛋和澱粉與小黃魚攪拌均勻，表面掛糊的狀態就好了。你也可以什麼都不放直接炸也不錯

第三步：鍋裡放入適量的油，小黃魚放入鍋中嗎，小火慢炸至兩面即可，全部撈出控油後 ，然後大火油溫身高復炸一遍，至表面金黃酥脆撈出

第五步：鍋裡放入適量的油，加入洋蔥粒和一大把蔥花爆香

第六步：然後加入小黃魚快速翻炒，最後加入椒鹽粉即可出鍋，你也可以根基自己的喜歡，也可以撒入幹辣椒粉等

我們的酥炸小黃魚就做好了，香脆有味兒，喜歡嗎？喜歡就關注小廚吧，小廚會為你帶來更多的家常小菜哦

小提示：

1：你也可以不放澱粉直接炸至酥脆，然後直接撒上你喜歡的調味品即可

2：最後再次入鍋主要是提香，口感更豐富，如不喜歡你可以直接省略掉

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