相信螢幕面前的很多小朋友都對泡椒鳳爪不陌生吧，那酸酸辣辣的味道很上頭吧。無論是在我們的餐桌上，還是咱們刷劇下午茶，都是不錯的選擇。但是我現在都喜歡吃得健康，外面賣的泡椒鳳爪又擔心新增劑比較多，那麼今天小編就把這道美味的小吃的做法分享給大家，快拿出小本本記一下吧。

所需食材：雞爪，生薑，大蒜，小米辣泡椒，香糟滷一瓶，家常調味料。

首先處理我們的雞爪，買來的雞爪解凍，泡除血水。

隨後將浸泡好的雞爪剪去腳趾甲，對半切開後清洗去除血水雜物。

然後起鍋燒水，鍋內加入薑片，料酒，以便去腥，一小勺食鹽，保證雞爪富有彈性。

水開後下入處理好的雞爪，將雞爪煮熟，時間不用太久，太久雞爪吃起來就不Q彈了，大概雞爪入鍋後水開五分鐘左右即可，邊煮邊打去浮沫。

煮好的雞爪放入一旁備好的涼白開裡面，過涼的作用可以去除部分油脂，同時可以讓雞爪更加Q彈。

倒掉涼白開後靜止自然降溫半小時，取來一隻乾淨的無水的空桶，沒有的話用大盆也可以，就是最後需要用保鮮膜封口。放入雞爪，分層放入剁好的蒜泥，泡椒，最後倒入我們的香糟滷，撒上少許白糖增鮮。

最後封口，靜待一道兩天，美味即可完成。

ps：泡椒的水不用加入雞爪內，因為泡椒水中有部分新增劑。

喜歡吃辣的小夥伴可以把泡椒切開，辣味更濃。

隨吃隨取，很方便呢。