1。蔬菜果子

食材：自發麵粉150g，萵筍半根，雞蛋1個，鹽適量，糖少量，胡蘿蔔半根，荸薺2個，花椒粉適量

製作方法：1。 將雞蛋打到麵粉裡，調勻。加適量水，至黏稠。加入鹽，花椒粉，糖；2。 根據自己喜好，加入時令蔬菜。荸薺清熱，適合乾燥的秋冬；3。 將荸薺切成顆粒，調入麵粉中；4。 胡蘿蔔，萵筍切絲，調入麵粉中；5。 蔬菜調入麵粉後，根據稀稠程度，適當加水或者麵粉。用勺子舀成球狀；6。 油熱後，下鍋炸。炸時開小火，不容易糊。至金黃可起鍋；7。 加入小妞喜歡的番茄醬。成品

2。虎皮蛋

食材：肉糜，蔥花，鵪鶉蛋，生粉，鹽，白糖，胡蘿蔔，雞蛋，清水面筋，雞精，老抽

製作方法：1。 肉糜。胡蘿蔔。蔥花，二隻雞蛋；2。 加生粉。雞精。鹽拌勻；3。 絞拌均勻；4。 清水面筋用小剪刀剪口；5。 把肉塞進面筯裡；6。 麵筋塞好待用；7。 鵪鶉蛋燒好去殼，坐鍋熱油；8。 把鵪鶉蛋炸成虎皮；9。 在油中撈出鵪鶉蛋；10。 鍋中油倒掉加老抽。水。白糖，燒十五分中，開鍋大火收汁

3。芹菜香乾

食材：芹菜200g，幹辣椒6～8個，蔥2根，肥瘦豬肉30g，老抽1/4湯勺，雞精適量，澱粉半湯勺，香乾200g，姜適量，大蒜3瓣，生抽1湯勺，料酒1湯勺

製作方法：1。 準備好芹菜，那種香芹，細細的那種，炒出來特別的香。芹菜去葉洗淨、姜刮皮；2。 香乾選擇那種煙燻的，炒出來感覺吃起來外焦裡嫩，特別口感好；3。 把香乾洗乾淨，然後切成粗條狀備用即可；4。 芹菜切段、（忘記拍照別的配料了）幹辣椒切段，姜切絲，大蒜拍碎即可、蔥只要蔥白切段、肥瘦豬肉切絲；5。 油下鍋，七成熱時，放入肉絲、薑絲、大蒜顆粒，一起大火翻炒至肉絲泛白，放入適量料酒，翻炒均勻；6。 肉絲炒至泛白色後，倒入香乾，幹辣椒，然後繼續大火快速翻炒；7。 香乾翻炒20秒，倒入老抽，沿鍋邊放下，那樣上色會均勻許多，翻炒均勻；8。 香乾均勻上色之後，倒入芹菜，放入適量的鹽，繼續大火翻炒一分鐘，倒入生抽、翻炒均勻。（然後用半湯勺澱粉勾芡）淋灑進去，放入蔥白，適量的雞精調味，拌勻就可以關火裝盤了；9。 成品；10。 完成

4。輕芝士蛋糕——-清香濃郁的好朋友

食材：低筋麵粉60g，白糖90g（30g+60g），黃油50g，雞蛋4個（約200g），泡打粉2g，玉米粉30g，牛奶100g，君度酒5g，奶油乳酪100g

製作方法：1。 把所有材料備齊，首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離（注意容器不要沾水）；2。 加入30g糖，芝士混合，隔水加熱至融化；3。 加入牛奶，君度酒，（融化的）黃油，攪拌均勻即可；4。 加入60g白糖和2g泡打粉，打發蛋清到八層（溼性打發）；5。 把蛋白打發到乾性狀態（提起打蛋器蛋白出現直立的尖角即可）；6。 芝士糊稍涼以後加入蛋黃，攪拌均勻，過篩讓質感更細膩；7。 加入麵粉，攪拌均勻；8。 加入玉米粉，攪拌均勻；9。 取一半打發好的蛋白霜加入蛋黃糊，從下往上攪拌，攪拌均勻後再加入剩下的一般蛋白。同樣的手法攪拌均勻；10。 倒入模具（提起蛋糕模震幾下，擠出泡）；11。 取一個雞蛋黃加入裱花袋，剪小口，在麵糊表面裱花；12。 烤箱預熱，然後放入中層烤約一小時即可 上火180°，下火150°，中層（四層烤箱倒數第二層）烤一小時，烘烤約30分鐘後加入水以防蛋糕裂開（使用的是長帝電烤箱CKTF-30GS）；13。 出爐後不要立即脫模，待冷卻後再脫

5。柳州鴨腳

食材：鴨腳50只，薑片適量，酸筍一斤，冰糖，小蒜頭10顆，幹辣椒、泡椒、辣椒數個，香葉、草果、桂皮、丁香、八角、春砂仁、花椒、，豬筒骨一條

製作方法：1。 鴨腳早上用新牙刷洗好，泡水6小時以上。（因為這個是不去皮的鴨腳，為了健康。要泡這麼長時間d）；2。 把酸筍洗好，大鍋燒熱，倒入筍中火炒幹水份，炒到表面有點焦。放入辣椒，幹辣椒，泡椒，蒜頭。醬油、醋、鹽。炒阿炒阿炒的差不多起鍋，放入砂鍋。一邊乘涼（≧≦）；3。 把薑片，藥材放入；4。 倒入高壓鍋煮了一個小時的豬筒骨湯！小火煮一個小時。滷湯少了後，繼續倒入筒骨湯；5。 這個時候把焯過的鴨腳放入 熱鍋油裡面 炸到皮骨分離。酥脆（ 第一次做的，油溫不夠，皮骨不分離，不夠脆）炸這個的時候一定要蓋上蓋子！要不然後果自負 =_=；6。 這個炸好的！放一邊乘涼；7。 泡到煮一個小時的滷湯裡面！慢火煮一個小時。放置24小時後開吃；8。 昨天晚上做好的。今天星期六他們過來吃飯！全消滅了-_-# 50個