北方家庭版肉夾饃，打餅滷肉簡單無難度，做法詳細，咬一口滿嘴香

很多人都喜歡吃肉夾饃，尤其是喜歡吃用肉來做的食物。但是因為各種原因，肉夾饃的價格總是那麼貴。 其實想要自己做肉夾饃並不難，只需要準備一些食材，以及調味料就可以了。 今天我就教大家一個家庭版的肉夾饃做法，只需要幾個小技巧就可以輕鬆學會。 首先我們準備好食材，豬肉最好選擇肥瘦相間的五花肉，而且最好選擇帶皮的五花肉比較好吃；我們還要準備一些滷肉所用到的香料以及配料。 下面我們就來看看家庭版肉夾饃的做法吧~

1。首先我們需要準備好五花肉，然後再去菜市場買一塊肥瘦相間的帶皮五花肉。

然後再將五花肉放入水中，加上蔥姜等香料一起浸泡一個小時左右。 這樣可以有效地去除豬肉中的腥味，而且還可以將豬肉燉得更加軟爛一些。 接下來就是準備燉肉的食材了，我們先將五花肉清洗乾淨，然後切成小塊放入鍋中，加入適量的料酒以及薑片，還有生抽等調味料。 再加上老抽上色以及冰糖等調味料煮上一個小時左右。 這一步是非常關鍵的，因為豬肉的味道都是直接決定了五花肉的味道是否好吃。 如果在這個時候不小心加錯了調味料的話，那麼吃起來也會影響到味道，所以一定要格外注意。

2。然後把買來的五花肉清洗乾淨，接著再切成薄片。

把切好的五花肉放到鍋裡，然後加入適量的清水，大火煮開。 大火煮開之後，把浮沫給撈出來，然後再把肉撈出。 在把切好的五花肉放到鍋裡，用清水浸泡一會兒（大概30分鐘左右）。 浸泡過後再撈出來，然後控幹水分備用。

3。然後在鍋中加入適量的水，再把八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中煮開。

等到鍋中的水煮沸後，再將豬肉放入鍋中。 然後煮上一個小時左右就可以了。

4。我們可以用筷子去試一下肉是否熟透，如果筷子能夠輕鬆扎透就說明肉已經熟透了。

我們把肉撈出，然後把滷肉汁也一起倒進鍋中。 當汁全部被肉吸收之後，就可以關火了。 然後我們再根據自己的口味加入適量的白糖和食鹽進行調味。 然後再把我們之前準備好的餅子放進去，用勺子輕輕的按壓一下，讓餅更加緊實一些。

5。之後我們要把準備好的豬肉放入高壓鍋中壓熟，大概需要20分鐘左右就可以了，等到壓好之後我們就可以取出來切成小塊享用了。

在滷肉的時候，我們要加入適量的清水，再放入一些香料，以及滷肉料包，最後再放入適量的冰糖或者是白糖進行提鮮。 在做肉夾饃的時候我們一定要用到一些滷肉的料包以及滷水來提味和增加味道，這樣才能讓肉夾饃吃起來更加美味。 另外我們也可以在滷肉的時候放入一些青椒或者是洋蔥，讓它與滷好的豬肉更好地融合在一起。