怎麼還會有人說出四川人吃辣椒有上千年的歷史這樣的話呢？中國人吃辣卻是有上千年曆史，可吃辣椒卻只有幾百年而已。古人也愛吃辣，但辣味的來源並不是辣椒，而是從花椒，茱萸，生薑等等這些帶辛辣的調料味品裡得到的。在唐朝時期有三分之一以上的菜品裡都使用到了花椒，可以這麼說，花椒才是中國古代的辛辣之王。

辣椒則是明朝末年才傳入我國，最早先進入浙江地區，隨後進入了湖南，雲南，貴州地區，在之後傳入了陝西跟山東地區，傳到四川的時候已經很晚了，四川地區啊，最早關於辣椒的記錄也只追溯到嘉慶年間，而且辣椒最初傳進來的時候並不是用來吃的，而是用來看的，還真是浪費。

清朝時候，貴州交通閉塞，比較缺鹽，所以在康熙年間，貴州人只好用辣椒來代替食鹽做飯，才開啟了我國食用辣椒的歷史。乾隆年間，食用辣椒才傳入了雲南跟湖南地區。四川開始吃辣椒已經是晚清時候的事了，距今也才100多年的時間。所以可千萬別再說了，四川人吃辣椒有幾百上千年的歷史了。

到現在四川人確實是最愛吃辣，但是辣椒產量最廣的地方區域卻在貴州，最辣的辣椒也不是來自四川，而來自雲南的涮涮辣，在全世界，最辣的辣椒則是英國的特立尼達蠍子布奇，辣度指數呢，超過朝天椒的100倍以上，千萬別嘗試啊，是真的會辣死人的。