說起反式脂肪酸，很多人都知道是個不好的物質，至於它究竟是什麼，會造成哪些危害，想必大家就並不瞭解了。其實它存在於我們的日常生活中，所有人都接觸過，只不過不認識而已。那反式脂肪酸到底是什麼呢？反式脂肪酸的主要成分是氫化過的植物油，使用它烹飪出的食物口味會變得更加的酥脆可口，因此有不少食品生產企業對其追捧，然而使用普通植物油脂所製作的食物裡面，脂肪酸的保質期只有一個月左右，但使用反式脂肪酸做出的食物，它的保質期可以長達18個月。

這就讓人疑惑了，反式脂肪酸的危害究竟有多大呢？其實，反式脂肪酸是被科學家意外發現之後，就被食品企業用在巧克力、糖果、甜食的生產過程中，很多食品廠商在製作甜食時都會用反式脂肪酸代替傳統的動植物。現在市面上幾乎80%的食物使用的就是反式脂肪酸，尤其是在加工。食品中像人造奶油、代可可脂、奶精等主要成分都是反式脂肪酸，只不過是換了一個更加隱晦的名字。所以大家在購買食物時要儘量避免購買含有以上成分的食品，儘可能減少反式脂肪酸攝入體內而不實用，或者少食用含有這種物質的食物，是控制體內反式脂肪酸最有效的防範。

特別是近些年來，反式脂肪酸已經給人們帶來很大的困擾了，隨著人們對反式脂肪酸危害的挖掘，它的危害可不容小覷了那反。是脂肪酸還會對人體造成哪些危害呢？首先，反式脂肪酸是人體很多疾病的誘發原因之一，每提高2%的攝入量，心腦血管疾病的患病率就提高40%，這會極大地加重人體新陳代謝的負擔，同時也容易出現血管堵塞和硬化。作為甜品中的定時炸彈，反式脂肪酸危害到底有多大呢？甜品是女性最愛吃的東西，如果女性反式脂肪酸攝入量過大，有可能會增加不孕的風險，而男性反式脂肪酸攝入量過大。可能會提高患前列腺炎的機率。根據世界衛生組織的給出的參考，個人每天攝入反式脂肪酸的量不能超過兩克兒，就這輕飄飄的兩顆反式脂肪酸，相當於喝一杯奶茶或者吃一小份薯條的脂肪攝入量。

反式脂肪酸比普通油脂對心肌細胞的損害性更大，也會加速細胞老化的速度，還會提高患癌症的風險。反式脂肪酸的危害這麼大，為了身體健康，我們在日常生活中應該怎麼做呢？首先就是要嚴格控制攝入量。歐美國家一樣規定一個人每天反式脂肪酸的攝入量要在兩克以內，但由於人種和飲食習慣的差異，我國規定每天的攝入量低於2。5克就好。少食用甜食是減少反式脂肪酸攝入量的關鍵一招。要是實在想吃蛋糕、喝奶茶等甜味食品，可以選擇購買成分是零反式脂肪酸含量的食物。但是也應該知道，並不是真的為零，只不過是含量在0。3克以內的食物，因此也要控制，不能肆無忌憚地吃作為甜品中的定時炸彈。

反式脂肪酸的危害不容忽視，至於我們該如何避免，最好還是要控制好食物的溫度。反式脂肪酸有個明顯的特徵就是耐高溫，因此很多油炸食物在製作時就喜歡使用反式脂肪酸，而且札的次數越多，食物中反式脂肪酸的含量就會越高。所以我們在家裡製作油炸食物時，溫度不要超過180度，也不要多次使用。二到油炸食物，做油炸食物食食用油最好選擇菜籽油和椰子油。此外，在烹飪食物時。儘量不採用爆炒、油炸的製作方式，還要一定要學會看食品標籤，只要在配料表上看到清華兩個字，就說明這種食品中含有反式脂肪酸和氫化物。在條件允許的情況下，選擇不含反式脂肪酸的食物。

要是實在沒辦法，也要選購一種反式脂肪酸含量最低的同等食物。當然，也不能簡單的認為不含反式脂肪酸的食物就健康。隨著科技的進步，如今許多食品企業為了增加身體中飽和脂肪酸的攝入量，平衡身體中的。脂肪量會在棕櫚油、椰子油、魚油中加大脂肪酸的含量，因此要學會選擇優質脂肪。最後要控制紅肉的攝入量，紅肉對人體健康有著不可取代的作用，但是攝入量過大也會帶來嚴重的後果，最明顯的就是會提高一酸油的攝入量。而異酸油也屬於反式脂肪酸，食用量過大會引起心腦血管疾病，因此要合理搭配食物，做到葷素合理，營養均衡。為了減少反式脂肪酸。我們還應該做些什麼呢？歡迎留言討論，記得點贊關注。