農村一像地雷的蔬菜，堪稱“萬能地蛋”，簡單一炒，吃出小蠻腰。我們平時做飯有很多經常用到的東西，其中馬鈴薯就算是一種了，不過我們平時都叫它土豆。其實馬鈴薯的這個名字歷史來歷很久遠的，早在康熙的時候就有這個稱呼了，而且它不止土豆這一個稱呼，有的地方叫它地蛋，反正不管在什麼地方，土豆都是非常常見的一種蔬菜，每個人都對它很熟悉。而且它因為能夠長時間儲存，以前冬天天氣太冷的時候，很多農村就把土豆和白菜都放在自己家的地窖裡儲存，那時候生活條件還不好，冬天只能吃到很少種類的蔬菜，所以，如果能有土豆和白菜吃就已經很好了。所以從那時候開始，土豆就成了家喻戶曉的蔬菜了，是窮人也能吃得起的蔬菜。5月最便宜蔬菜，營養美味，因長得普通不被重視，殊不知渾身是寶。

土豆中含有比較多的澱粉，而且這種澱粉是不能被人的身體吸收和消化的那種，所以怕吃東西血糖升高的朋友們也是可以吃土豆的。土豆和很多綠色蔬菜不同的是，很多綠色蔬菜都喜歡溫熱溼潤的南方，而土豆卻偏偏喜歡低溫涼爽的氣候，而且它的產量一直很高，所以南方北方都能在餐桌上見到它。是不是每次出去外面的飯館聚餐的時候，總是會有一道菜是土豆，不管是青椒土豆絲，還是土豆絲炒肉，都有很多的人喜歡吃。

土豆這種蔬菜很神奇，它既可以當做配菜搭配其他的蔬菜一起炒，也可以當做主食來吃。而且吃了它以後，很容易就有了飽腹感，就是非常頂餓，所以很多減肥的人就把土豆放在鍋裡直接用清水蒸熟直接吃。你別看土豆很普通的樣子，但其實它的營養含量特別豐富，可能是因為我們太經常吃它了，都小看了它，其實它的維生素含量比胡蘿蔔高出2倍、比西紅柿還高4倍。甚至維生素B的含量是蘋果的4倍呢。大家平時普遍都覺得胡蘿蔔的營養含量高，但其實土豆並不比它差。它裡面含有的胡蘿蔔素和維C，比蘋果還高10倍多呢！

其實吃一頓土豆就能補充很多蔬菜做不到的營養，甚至還優於吃水果。它還能夠幫助我們人體進行消化，還能幫助我們清理身體裡的垃圾和油脂，可以說是“天然瀉藥”般的神奇存在了，如果你經常便秘，其實除了吃香蕉外，也可以多吃點土豆，也可以起到排毒通便的效果，不說了，最近夏天眼看著就來了，我秋冬天養的膘就靠土豆來瘦身了！