在物資“補給包”中

除土豆和胡蘿蔔外

番茄也是其中的常客

由於酸甜的口感和豐富的維生素

深受大家的喜愛

可最早的番茄

卻讓人們“望而生畏”

是“狼桃”也是愛情的象徵

番茄還有一個令人生畏的名字——狼桃。早期，由於野生番茄全株強烈的特殊氣味，且果實很小、僅1釐米左右，印第安人懷疑它有毒，就給它取名“狼桃”，使人談之色變，不敢問津。

紅彤彤的番茄果實

相傳在公元1554年，英國俄羅拉達裡公爵到南美洲旅遊時，見到這色澤鮮豔的紅果，十分動人，於是挖了數株帶回大不列顛王國，送給女王伊麗莎白一世，以表愛慕之情。此後，番茄開始象徵愛情和友誼，有了“愛情蘋果”的美稱。

還有一個傳說，在公元18世紀，一位法國畫家在寫生番茄時，看到其漿果色彩豔麗，質地鮮嫩，萌發了想要探索“愛情蘋果”的念頭。他下定決心，生吃了一個“狼桃”，然後靜靜地躺在床上，等待“死神”的降臨。可是，這位畫家非得沒被毒死，反而平安無事。而番茄味美酸甜的口感也從此被人們得知，這一奇聞立刻轟動了歐洲，“狼桃”也變成了“金蘋果”，番茄也成為了食物。

番茄起源於南美洲

關於番茄的起源中心，目前學術界普遍認為是在南美洲的安第斯山脈地帶，據考證，南美洲的野生番茄隨著印第安人的遷移，被帶到了墨西哥後，受當地氣候環境影響，發生了具有觀賞價值的變異，這才開始被印第安人栽培馴化。因而墨西哥被認為是最有可能的番茄馴化中心，並且馴化了的番茄爾後又往回擴散到了南美洲。直到1492年哥倫布發現新大陸之後，番茄才被廣泛傳播到世界各地。

市場上售賣的番茄

而番茄傳入我國的時間，大約在明萬曆年間（1573-1620）。在明代《群芳譜·果譜》和《猗氏縣誌》中就分別以“蕃柿”和“西蕃柿”記載過番茄。番茄被引入到我國後，長期作為觀賞植物，只是被零星栽培在城郊，直至1930年代，番茄的食用性受到人們重視，我國東北、華北、華中地區才開始種植番茄。而番茄作為全國性的主要蔬菜，被大面積栽培則始於20世紀50年代。

番茄怎麼吃？

番茄果實柔軟多汁，甘酸適度，富含維生素、礦物質、碳水化合物等，營養十分豐富，還有健胃開脾、生津止咳之功效。生食番茄可作為解渴的水果，烹調過後又可做成各類中西菜餚，實在可稱得上是茄科中的蔬果佼佼者。接下來給大家推薦兩種番茄的食用方法↓

番茄炒雞蛋

-材料準備-

3個番茄、4枚雞蛋、少量小蔥、調味料

-操作步驟-

·番茄洗淨切塊，雞蛋敲入碗中，打散，加入少許鹽和清水，小蔥切成蔥花。

·起鍋燒熱油，倒入蛋液等待其半凝固後，用筷子劃散後盛出。

·重起油鍋，倒入西紅柿翻炒出紅油，加入少許鹽和白糖，倒入雞蛋翻炒均勻。

·撒入少許蔥花，即可出鍋。

糖拌西紅柿

-材料準備-

3個西紅柿、少量白糖

-操作步驟-

·西紅柿洗淨切片備用。

·拿出一個盤子，把切好的西紅柿放置其中，撒上一些白糖，攪拌均勻。

·把攪拌好的西紅柿，放入冰箱醃漬出汁即可。

番茄還可以製成番茄醬、番茄粉、番茄沙拉、番茄汁、果脯、幹粒等番茄製品～

素材來源：上海植物園

上觀號作者：綠色上海