做西紅柿雞蛋湯時，雞蛋別直接下鍋，多加這1步，蛋花漂亮更美味！說到雞蛋大家也都是非常熟悉的，雞蛋，可以說他的做法也是有很多的，而且雞蛋也是我們現在都已經吃膩的食物，以前在小的時候，因為家庭條件不好，所以看到雞蛋也是會饞得直流口水，另外每次家裡面在做雞蛋的時候，都是一個雞蛋裡面放很多的面，這樣煎出來的雞蛋也都沒有了，雞蛋的味道全部都已經背面給完全遮蓋住了，也是因為那個時候條件不太好，所以才會在雞蛋裡面摻面，這種吃法，現在隨著人們的生活條件越來越好，雞蛋在生活當中變的也都是非常普通，而且我們現在吃雞蛋的次數也是變得多了起來，尤其是將雞蛋當成早餐，早上煮一個雞蛋或者是煮一個荷包蛋，不僅營養，而且還可以填飽肚子，但是最願意吃雞蛋的方法還是雞蛋西紅柿湯，尤其是把蛋花打在鍋裡面做出來的蛋花湯又多又薄，而且還非常的漂亮。

西紅柿雞蛋湯看起來的做法也是非常簡單的，但是想要做好車也沒有那麼容易最簡單的菜餚，其實想要做到精益求精也是很不容易的，所以我們一定要掌握一些技巧，另外還需要反覆的實踐操作才可以，其實對於西紅柿雞蛋湯它的味道非常鮮美，而且做出來之後蛋花也是很漂亮，看到就讓人非常的有食慾，今天就給大家分享一下西紅柿雞蛋湯的技巧和方法。

想要做出來的西紅柿雞蛋湯，但話又多又薄還漂亮，一定要注意掌握這3點，首先就是先將雞蛋打死，然後攪拌均勻，讓蛋清和蛋黃充分的分離，接下來我們在下坡的時候就不會出現一坨的現象了，然後往鍋裡面倒入雞蛋液之前最好的辦法就是先勾一下，抱歉，讓燙水稍微變得更濃稠一些。大火燒開之後就可以選擇關火，然後再倒入蛋液，這樣打出來的蛋花就會不沉也不散。

接下來往鍋裡面倒雞蛋的時候，一定要順著碗邊兒，然後再用筷子慢慢的到這樣讓蛋液就可以成一條直線進入到鍋裡面了，然後轉著圈移動著下，滷雞蛋也速度不要太快，要不然半夜也是會遇熱就會很快的，變成再倒雞蛋的時候要選擇關小火，要不然誰煮的泰菲疼但是在遇到之後也是還沒有成型。就已經成碎末了，而且還會泛起大量的泡沫。這樣就很難做出又薄又漂亮的雞蛋花了。

正確的做法應該是水開之後關小火，然後把雞蛋淋進去，得到蛋花成型的時候再開火，但畫成之後就會飄上來，這個時候就需要立馬關火，然後再加入鹽，雞精，味精攪拌一下，最後撒點香菜就可以出鍋了。其實有了這些技巧之後，我們做出西紅柿雞蛋湯也是非常容易的，接下來起鍋燒油，加入蔥花，爆出香味，然後倒入切好的西紅柿翻炒一下江西公司炒出汁，然後在鍋裡面加水水開之後西紅柿就會漂浮上面，這個時候就可以選擇關火了，按照上面的方法直接淋入蛋液在淡化成之後再關火加入調味料簡單的攪拌一下，最後再撒上蔥花和香菜點綴一道美味的西紅柿雞蛋湯就做好了。