轉眼間已經五月份了，時間過得真快，好像還沒有怎麼感受春天的氣息，夏季就到了，每年的春夏交替都是這麼快，讓人有些不適應，這種情況下，弄得人有些精神疲憊，晚上睡不著，白天沒精神，出現了一種惡性迴圈，長期這樣，身體會變差，如果你已經出現了這樣的情況，那麼在飲食上一定要多吃一些助眠的食材，注意調節，這樣才能慢慢地緩和過來，今天給你推薦一種很好的助眠食材——茼蒿。

茼蒿這個菜，現在十分常見，而在過去，它可是一種貴族菜，茼蒿有“皇帝菜”之稱，聽到這個名號，可見它的不一般。這個季節裡的茼蒿，價格十分便宜，比冬季的時候便宜很多，差不多三四塊錢買一把，用它能炒一盤菜，那麼我們要趁著茼蒿便宜多吃一些，別不懂得吃呀，因為茼蒿它有很好的助眠效果，比吃安眠藥要好多了，沒有副作用，對身體只有好處，茼蒿中還含有多種營養物質，還能起到安神補腦的作用。

茼蒿有多種吃法，可以炒、可以蒸、可以涼拌，我家最愛的吃法是炒著吃，用茼蒿炒雞蛋，出鍋後那叫一個香，有了這道菜，飯吃起來都更有味了，茼蒿自帶一種特殊的想起，雞蛋炒後也帶香味，這2種食材炒一起，好吃又營養，5塊錢炒一盤，常吃睡眠質量好，回回炒好上桌都受歡迎。

茼蒿要炒的時候，要注意一些方法，因為茼蒿它的口感清脆，帶有香氣，如果在鍋裡炒的時間太長的話，會失去這個好的口感，也會失去茼蒿的香氣，那麼做出來的茼蒿又不好吃又營養低，所以炒茼蒿時，記得茼蒿不能炒太久，這樣才助眠效果好。

正好天氣越來越熱了，學會做這道快手菜，不怕長時間待在廚房裡冒汗，炒一炒五分鐘搞定，另外茼蒿中富含粗纖維，常吃茼蒿，有飽腹感，也就是說想要減肥變美的朋友，也要多吃茼蒿，起到減肥瘦身的效果，看來茼蒿的好處太多了，喜歡的朋友，快和我一起做茼蒿炒雞蛋吧。

茼蒿準備一把，炒一盤的量就夠了，將茼蒿的根部切掉不要，沖洗之後，放在清水中，加入一勺澱粉，攪拌之後，浸泡十分鐘，然後再下手清洗幾遍，沖洗乾淨，這麼清洗茼蒿，會變得更加乾淨，吃起來也放心，清洗乾淨後，將茼蒿切段待用。

雞蛋打散後，再切一點蔥花，蒜瓣拍碎切末，鍋中加入食用油，燒熱後，將雞蛋液倒進去，快速膨大後，再去翻動，炒成大塊雞蛋，盛出來待用。

鍋中再加入少許食用油，燒熱後，將蔥蒜倒入鍋中，小火炒出香味，這個時候加入茼蒿大火翻炒，炒到茼蒿微微變軟後，加入一些生抽和食鹽，再次翻炒均勻。

最後將雞蛋倒入鍋中，繼續大火翻炒，關火出鍋，這道快手菜就做好了，光看顏色就很有食慾。

做這道菜，記住茼蒿不要焯水，因為焯水會降低茼蒿中的營養，怕茼蒿葉子不乾淨，可以將茼蒿放在清水中，加鹽加澱粉，浸泡十分鐘，再去清洗，這樣茼蒿就會變得很乾淨了。

另外雞蛋炒好後要先盛出來，等茼蒿下鍋炒到微軟後，再倒入雞蛋，這樣雞蛋炒出來更加軟嫩，不會變老。

茼蒿炒雞蛋吃起來比較清淡，不要放過多的調味料，一點食鹽和生抽就足夠了，多了反而不好，會掩蓋茼蒿的清香味。

這2個食材炒一起，真的好吃又營養，喜歡的朋友快自己做得嚐嚐吧，常吃這道菜，有很好的助眠效果哦，別再不知道了！