巴沙魚多少錢一斤

導語：天冷就饞吃蒸菜，鮮嫩多汁口感好，比肉還美味，大人小孩吃不膩

並不是說多吃豬肉、牛肉等肉類才會對身體好，我們在吃肉的同時還應當多吃一些蔬菜、水果，或者是魚、蝦等食材，豐富的食材搭配起來，才會讓身體吸收多重營養，在天冷的時候，我就比較饞吃蒸菜，各種食材上鍋簡單一蒸，原汁原味口感好，而且還能儘可能保證食材的營養不被流失，這次要分享給大家的蒸菜是以巴沙魚搭配金針菇蒸制而成，巴沙魚的價格相對比較實惠，在超市買才8塊錢一斤，肉質細嫩口感好，做出的蒸菜比吃肉還要香，而且常吃魚肉對於孩子也是有好處的，每次用這個方法做的蒸菜，大人小孩都吃得特別香，下面我便將做法分享給大家。

金針菇蒸巴沙魚的做法：

備用食材：

巴沙魚1條，金針菇200克，粉絲1把，胡椒粉適量，生抽1勺，料酒半勺，澱粉小半勺，蒸魚豉油3勺，生抽1勺，蠔油1勺，香蔥1根，小米椒2個；

製作過程：

第一步，首先從冰箱中取出一條巴沙魚，將其解凍並且清洗乾淨，都是事先已經處理過的，所以直接洗淨即可，洗淨的巴沙魚用廚房紙巾吸乾其中的水分，然後將其切成小塊；

第二步，切好的巴沙魚，放入一個容器中，加上胡椒粉、食鹽、料酒、生抽和澱粉，用筷子將其充分攪拌均勻後，靜置醃製10分鐘，醃製魚肉的過程中，處理其他食材，粉絲1把放入清水中泡軟；

第三步，金針菇切去根部後，撕成條洗淨，小米椒洗淨後去掉根蒂切成圈，香蔥取蔥葉洗淨切成末，一個小碗中放入蒸魚豉油、蠔油、生抽和少許的玉米油，將其充分攪拌均勻後待用；

第四步，在一個準備上鍋蒸制的盤子底部，鋪上泡軟且控幹水的粉絲，然後再鋪上一層金針菇，淋入之前調好醬汁的一半，將醃製好的魚肉放入上面，淋入剩餘的醬汁，鍋中添水燒開後，隔水放入盤子；

第五步，大火繼續蒸制10分鐘，待時間差不多後，即可將蒸好的菜取出來，撒上小米椒、蔥花或者是香菜做點綴，便可開始享用。

小編總結：

粉絲、魚肉和金針菇這三者簡單的搭配便能做出一份美味的菜餚，魚肉本就深受孩子的喜歡，餐桌上有羊肉、牛肉孩子不愛吃，但是每次做了魚肉，孩子吃飯便非常香，魚肉的肉質比較細嫩鮮美，極易被人體消化和吸收，小朋友也是可以放心吃的，而且適當吃魚肉對於孩子的生長髮育也有著一定的幫助，這巴沙魚的價格也不貴，超市買才8塊錢一斤，買回來做一鍋蒸菜，鮮嫩多汁口感好，比吃肉還美味，隔三差五做，大人小孩吃不膩。

烹飪小技巧：

1、魚肉需要事先加上調味料醃製一會，既可以去除其中的腥味，又可以鎖住魚肉的水分，使其鮮嫩多汁，魚肉不會變老；

2、如果你不喜歡吃生蔥，便可以在切好的蔥花中放上點小蘇打，與魚肉一同上鍋蒸，這樣做可以防止蔥花經過蒸制發黃；

3、不管蒸什麼魚，鱸魚、鯉魚亦或是巴沙魚，都需要開水上鍋，縮短蒸制的時間，魚肉才不會變老，而且還可以防止魚肉中的營養過分流失，所以這個步驟一定要做好，將鍋中的水燒開，再放入魚肉蒸制。

如果你認為蒸菜的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給其他需要的人學習！