揚州老鵝已沒往日的榮光？曾排隊1小時，現在客人一提起就搖頭

揚州，有著悠久的歷史和豐富的文化，這座城市並不大，卻有一種獨特的美感，宛如一片巨大的園林。

無論是道路兩側，還是小區、公園，都開滿了鮮花，尤其瘦西湖，更是開滿了鮮花，揚州位列全國十大一線大城之一，當之無愧。

揚州的飲食歷史悠久，是淮揚菜的起源地，被聯合國評為“美食之都”，揚州的食物看上去很漂亮，口感也很好，回味無窮。

在諸多美味佳餚之中，揚州老鵝早已是揚州著名的一道名菜，享譽海內外，而揚州獨特的地理環境，更是造就了一種優良的生態環境。

一隻好的大雁，可以做出美味的大雁，在製法上，歷經數千年的積累與改進，已經有了一套完整的製法，加入各種調料和滷汁，經過醃漬，使得這隻老鵝肉身豐滿，軟而不散，色澤光潤，口感松嫩，肥美而不油膩，餘韻悠長。

本地的老鵝店，一家接一家，做得還算好。有一間很出名的老鵝店，曾經在這裡擺過一輛冰櫃，要等上一個小時。可現在，他卻沒有了往日的榮光？回答是，當顧客再次提到這件事時，連連點頭，理由很傷人，也很無奈。

首先，老鵝的材料改變了，老鵝的質量比起以前要低了不少，原本的老鵝，都是生長在自然條件下，靠著青菜生長，飼養時間比較長，所以老鵝的飼養時間大大減少，雖然也有一些大型的鵝，但是成本太高，顧客買不起。

做這隻老鵝的商人，必須要兼顧材料和價錢，所以他們必須做出一箇中庸的選擇，以前的顧客都知道，這隻鵝的肉質有多硬，味道有多好。

網際網路的發展造就了揚州的“老鵝業”，而揚州的“老鵝”卻在快速衰落。網路上的過分的廣告，給了他們很高的期待，但真正吃到嘴裡，卻是天壤之別。直播平臺上，為了追求利潤，不斷抬高價格，也讓老鵝的名聲一落千丈。

第3個重點也很關鍵，以前的老鵝肉味道都很重，只是味道偏淡，而如今講究健康的年輕人，對這些鹹菜也沒什麼好說的，而且，現在的食材種類繁多，老鵝肉的好處也就沒那麼大了。