有科學研究證明，在對食品進行冷凍時，溫度低於0℃時就會產生冰晶，當在-1~-5℃之間時，產生的冰晶會逐漸增大，這會對肉類細胞進行破壞。如果在這一溫度範圍內停留的時間過長，那麼食物還會很容易碎掉，這也是很多傳統冷櫃凍出來的食物口感欠佳的重要原因。所以要想改善冷凍食材的口感，那麼一款擁有速凍技術的冷櫃必不可少。

在網上搜尋了很多款冷櫃之後，我個人覺得比較靠譜的還要屬這款美的迷你臥式單溫冷櫃。它在設計結構上進行了改變，大大提升了製冷效率，加上體積本身就很小巧，哪怕是小戶型家庭也能輕鬆擺下，更可以配合家中的冰箱一同使用。

具體來說，這款美的冷櫃之所以能做到急速冷凍是因為它所採用的蒸發器較為特別。傳統冷櫃的蒸發器為O型，接觸面積小，製冷率較低。而這臺冷櫃使用的是D型蒸發器， D面能緊貼櫃壁，提高接觸面積，因此製冷速度得到了質的飛躍。哪怕是將整隻羊腿放進去也能實現快速鎖鮮，讓肉類食材口感得以儲存。此外，冷櫃還內建有瞬間斷電保護器，如果遇到斷電情況，它還能保證食材100小時不化凍，同時也不會造成自身損壞，讓你無憂囤貨。

除了可以儲存肉類食材之外，其實這臺冷櫃還能用來儲藏其它型別的食物，因為它支援-26℃—10℃的寬幅調溫，不管是冷藏還是冷凍都能輕鬆駕馭。而且除了能堆放食材，平日裡還可以用它冷藏一些酒水飲料，實用性非常廣泛。在其他方面，冷櫃的佔地不到0。3平方米，整體採用的是ins風設計，淡不管將它擺放在餐廳還是客廳都不會顯得突兀。而且這臺冷櫃還非常節能，兩天不到1度電，達到了一級能效標準，還能為你省下不少電費呢！

總之，相比傳統冷櫃，美的這款冰箱改變了蒸發器結構，大大提升了冷櫃的製冷速度，這對改善食物（尤其是肉類）口感有著非常重要的意義，追求美味美食的小夥伴們還不趕緊入手嗎？

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