豆腐怎麼吃最好吃

小時候經常聽媽媽唸叨

“一斤豆腐，賽過5斤豬肉”

，沒錯！豆腐含有極高的營養價值，想必大家都有所瞭解。不僅有改善人體結構，預防和抵制癌症的作用，而且

經常吃豆腐對面板也是特別的好！

那麼今天，就為大家分享

11款豆腐最美味的吃法，簡單不失手，超級下飯神器非常入味

，吃起來比肉還香！全家都愛吃，特別適合老人小孩！

既開胃又下飯，學會用一輩子的麻婆豆腐！

食材準備：

主料：

老豆腐500g、牛肉末120克。

輔料：

郫縣豆瓣醬2大勺、生抽20毫升、料酒15毫升、水澱粉20克、蒜3瓣、生薑1塊、植物油、鹽、蒜苗、花椒適量；

製作方法：

1。豆腐切塊後，涼水下鍋，放少量鹽，用大火把豆腐焯一下水，水滾開後撈出放溫水裡備用（不僅去腥味，豆腐還不易碎，吃起來更柔嫩）。

2。把蒜、姜、蒜苗切好，花椒在炒鍋裡小火慢慢焙香後關火取出，再用擀麵杖擀成粉末狀備用。

3。鍋裡放多一些的油，用中小火加熱到6、7成熱後，把牛肉末加入，快速翻炒直到牛肉變色斷生，把牛肉末先撥到鍋的一邊，再用餘油煸香蒜末和薑末，然後再和牛肉餡混合，翻炒均勻。接著再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著加入生抽和料酒，快速翻炒均勻。

4。再倒入適量的清水，用中大火燒開後，加入豆腐，輕輕推均勻豆腐，這樣豆腐不易破損。再蓋上鍋蓋燜5分鐘左右直到豆腐入味。然後再沿著鍋邊淋一些水澱粉，等著收汁後，再加入少量的鹽調味，就可以盛出來了。

5。出鍋後撒一些剛才壓碎的花椒麵。最後再撒上蒜苗末，這樣麻婆豆腐就可以上桌食用了。

滑嫩多汁，美味到爆的鍋塌豆腐！

食材準備：

主料：北豆腐一塊，雞蛋兩個。

輔料：姜兩大片，小米辣三根，蔥白一段，蝦皮1勺，澱粉，蠔油，生抽，糖，雞精，香油；

製作方法：

1。首先將豆腐切成片，均勻地撒半勺鹽，醃製10分鐘左右。

2。姜切絲，小米辣切椒圈、雞蛋打散、盤子裡放入澱粉備用。

3。鍋裡放油，用中小火加熱到6、7成熱時，把醃好的豆腐在澱粉盤裡兩面沾上澱粉，再裹一層蛋液，放入鍋裡中火煎至兩面焦黃酥脆後盛出。

4。豆腐煎完後，剩下的油鍋，爆香蔥姜、辣椒和蝦皮，再倒入生抽和蠔油各1勺，翻炒幾下倒入一小碗水，加一勺糖，把湯汁煮開。

5。再將豆腐倒進鍋裡，加半勺雞精，把豆腐兩面各煮兩分鐘入味，湯汁變得粘稠之後淋上一勺香油，就可以擺盤出鍋啦。

營養好味的肉末蒸豆腐，一吃就上癮！

食材準備：

豆腐1塊、豬肉餡150克、蔥薑蒜適量、香蔥適量。

製作方法：

1。豆腐切塊，均勻地鋪擺在盤中，蔥薑蒜切末備用。

2。炒鍋加入適量油，油熱後，放肉末翻炒至變色，然後往鍋里加入1勺剁辣椒煸炒出紅油，再將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味，最後再放入半勺糖、半勺老抽、半勺鹽調味，然後翻炒至肉末上色。

3。將炒好的肉末，擺在豆腐上。

4。整盤放入蒸鍋，大火蒸7-8分鐘即可。

簡單快手，無敵美味的蟹黃豆腐！

食材準備：

內酯豆腐，鹹鴨蛋黃5個，蟹肉棒。

製作方法：

1。首先將豆腐切塊，放入溫水裡，加少許鹽泡著備用。

2。蟹肉切塊，挖5個鹹鴨蛋蛋黃備用。

3。炒鍋裡放入適量油，油熱後，放入鹹蛋黃，炒出油脂後放入蟹肉棒一起炒，接著鍋中倒入適量水轉中火熬煮！

4。取一小碗，加入澱粉，適量水少許鹽和白胡椒粉攪拌均勻，備用！

5。鍋中慢慢滑入豆腐，煮兩分鐘後，倒入勾芡好的澱粉，無敵鮮美的蟹黃豆腐就可以出鍋了。

入口軟糯，下飯一流的

紅燒豆腐！

食材準備：

豆腐500g、剁椒醬50克、蔥1根、姜2片、大蒜3瓣、玉米澱粉適量、醬油1大匙、白醋2湯匙 糖1湯匙、玉米澱粉1湯匙 、鹽少許 、清水約80毫升；

製作方法：

1。豆腐切成長方形的塊，姜、蒜切碎，小蔥切蔥花備用。

2。鍋中放適量油，燒到7/8成熱後，將豆腐塊的表面裹上一層薄薄的玉米澱粉，放入鍋中，小火煎至兩面焦黃，撈出備用。

3。取一小碗，放入醬油1大匙、白醋2湯匙、糖1湯匙、玉米澱粉1湯匙、鹽少許、清水約80毫升，攪拌均勻。

4。煎完豆腐的油鍋，放入姜、蒜末小火炒香，再倒入剁椒醬翻炒均勻，接著放入煎好的豆腐翻炒均勻，倒入調好的醬汁。

5。改大火翻炒收汁，出鍋前撒入蔥花即可。

汁濃鮮美，有滋有味的蠔油豆腐！

食材準備：

豆腐500g、肉末少許、蠔油一勺，生抽一勺，糖半勺、澱粉適量；

製作方法：

1。豆腐切小塊（指甲蓋大小），鍋裡燒水，水開後加一勺鹽，放豆腐焯一下水（3分鐘左右），這樣豆腐不易碎也比較嫩。

2。鍋內放油，先將肉沫至白色，加入豆腐，稍微翻炒一下，加入一碗水。

3。加入蠔油、生抽、白糖，大概燒三分鐘，把水燒至差不多剩下三分之一。加一小碗澱粉調水勾芡，不要一次加入，延鍋邊分三次勾芡，這樣湯汁可以充分的包裹到豆腐上。

外酥內軟，醬汁飽滿的魚香豆腐！

主料：豆腐1塊

炸糊：紅薯澱粉2大湯勺、鹽1小勺、花椒粉1小勺、白胡椒粉少許

配料：泡椒末大勺、泡薑末1大勺、蒜末1/2大勺、蔥花1大勺、豆瓣醬1大勺、植物油適量

魚香汁：生抽1小勺、陳醋 1大勺、白砂糖1大勺、香油1小勺、水澱粉2大勺、鹽少許；

製作方法：

1。豆腐切粗條狀備用，將紅薯澱粉、鹽、花椒粉、白胡椒粉加適量水調成略稠可以掛在豆腐上

2。鍋中放油，燒至6、7成熱時，將裹好麵糊的豆腐放到鍋內，炸定型。

3。將豆腐腐復炸一次，撈出控幹油分。

4。鍋內油燒熱後，放入豆瓣醬炒出色，放入泡椒末、泡薑末、蒜末煸出香味，加入高湯和豆腐條燒入味。

5。將生抽、陳醋、鹽、白砂糖、香油、水澱粉混合均勻，淋入鍋中，攪拌均勻，收汁濃稠，撒上蔥花，裝盤即可。

超級誘惑的甜辣美味，香煎豆腐！

食材準備

：老豆腐1塊，辣椒粉適量，耗油一勺，生抽三勺，白砂糖適量，水適量，蔥花適量；

製作方法：

1。首先將豆腐切成長條狀，備用。

2。取一小碗製作醬料汁：放3勺生抽、1勺蠔油、適量白糖，大概三分之一的水，攪拌均勻。

3。鍋中放適量油，油熱後，慢慢醬豆腐放進來，小火慢煎至兩面金黃。然後倒入備好的醬料汁。

4。開中火再將豆腐兩邊翻，方便入味，等到汁收的差不多時候，撒上辣椒粉就可以啦。

超濃郁、好吃到爆的番茄雞蛋豆腐羹！

食材準備：

豆腐2塊、番茄2個、雞蛋1個、生抽1勺、糖半勺、澱粉少許。

製作方法：

1。豆腐洗淨切小塊，冷水下鍋，焯一下水備用。

2。西紅柿去皮：頂端畫一個十字，在開水中滾個30秒即可剝掉皮，然後切丁。

3。鍋中放適量油，油熱後倒入西紅柿、蒜末，便翻炒便按壓，再加入1勺清水，炒出紅色湯汁後在倒半碗請示，燒開以後加入豆腐、生抽1勺、糖半勺，煮2分鐘，然後加入打散的一顆雞蛋和少許澱粉水攪拌成有一點粘稠狀態即可完美出鍋、出鍋後撒上一些小蔥花！

酸酸甜甜，百吃不厭的糖醋豆腐！

食材準備：

老豆腐4塊、香蔥適量、生抽1勺、蠔油1勺、老抽1勺、香醋2勺、白砂糖2勺、鹽少許、生粉半勺、半碗清水、白芝麻少許；

製作方法：

1。豆腐切成片狀，從切成重畫。

2。調料汁：生抽1勺、蠔油1勺、老抽1勺、香醋2勺、白砂糖2勺、鹽少許、生粉半勺、半碗清水攪拌均勻。

3。鍋內放適量油，油熱後放入豆腐，煎至兩面金黃，再倒入調好的醬料汁，中火煮至燒開～一直煮到收汁即可出鍋。

4。最後撒上蔥花跟白芝麻就ok啦。

超級開胃的皮蛋拌豆腐，既好吃又下火！

食材準備：

嫩脂豆腐一盒、皮蛋兩個、香油半湯勺、白糖半茶匙、鹽少許、生抽1湯勺、香醋半湯勺、胡椒粉少許、辣椒油半湯勺、小米椒3個、蒜4瓣、蔥1根 。

製作方法：

1。內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼切塊，皮蛋切小塊（可以先放熱水煮3分鐘，在過下涼水比較好剝）後，擺盤。

2。醬料汁：取一小碗放入蒜粒、小米椒結、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鹽、辣椒油調勻。

3。最後將醬料汁倒在皮蛋豆腐上。

以上就是11種豆腐做法的全部內容了，都是為大家精選的美味也最簡單易學的做法，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、乾貨分享，敬請關注酥小糖哦~