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厲子嘉深受慈禧太后的信任，每天御膳房的傳膳選單都經由他來審批，也就是說，皇上和太后吃的菜他都嘗過，所以把好吃的菜譜牢記在心，回家後一一回憶記錄，於晚年整理出一套菜譜，也就是如今“厲家菜”...

而厲順慶的嫡孫——厲善麟，據此祖傳菜譜，在晚年創辦了“厲家菜”私房菜館，並將厲家菜發揚光大，把宮廷膳食傳到全國乃至全世界...