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上蒸籠起大火蒸透，底菜與主菜味氣相互滲透融合，出蒸鍋扣入大號湯盤，原湯潷出添入高湯煮沸，最後一次調味，勾薄芡，點麻油，澆於其上，魷魚紅潤，醇香氤氳，眾人垂涎不已之時，一件百年風味大菜即成，豬肉鮮香與海味充分融合，是豬肉又不是豬肉，是魷魚又不...