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第8步、取15克的月餅皮揉搓光滑，放在手掌心上壓扁，把蓮蓉蛋黃餡放在月餅皮上，推麵皮，慢慢收口...

自從學會做蔓越莓紫薯餡，每年中秋我都要炒十幾鍋，自己做廣式月餅，太好吃了...

在網上看到了一個東北名吃，作為河北人我之前沒有見過也沒有吃過，是用打發好的雞蛋清包裹著紅豆餡做成的，我剩下的月餅餡是紅棗味的，就用它代替了豆沙餡，第一次做自我感覺還可以，感興趣的朋友們可以跟我一起看看是怎麼用2個蛋清和剩餘的月餅餡做東北名吃...

炒到用刮刀撥開蓮蓉糊，能留下清晰的刮痕的狀態，就可以加入麥芽糖繼續翻炒...