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反之則表面張力越小，液體表面形成的酒花不均勻，持續時間較短，酒花形態，蒸餾液流入接酒器中，激起的泡沫稱為酒花，在蒸餾時剛剛流出的酒液稱為酒頭，酒精度數較高，酒花似黃豆大小，散得很快，中間段的白酒，酒花均勻，消失較慢，後段的酒精度低，酒花細密...