怎麼炒大盤雞

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

材料：長茄子、土豆、大蒜、熟花生、蔥花、鹽、芝麻油、豆豉、胡椒油。

做法：

1。茄子，切土豆，蒸10分鐘。

2。大蒜搗碎，加入1茶匙鹽、半茶匙麻油、1湯匙調味汁、1茶匙發酵黑豆、胡椒油、大蒜3粒、切碎的熟花生。

3。茄子稍涼，取出水，撕成碎片，放在盤子上，澆上醬油，撒上一些蔥。

將五花肉切成12×6×1釐米的長方片，五花肉用稻草扎一圈。

1、將紮好的五花肉入五成熱的色拉油中炸制15秒。

2、鍋內放五花肉10千克，加3年古越龍山花雕酒3瓶，啤酒2瓶，生抽、南乳汁、天邑一品鮮各1瓶，冰糖1。3千克，紅曲粉300克（如果燉的時間長，可以放250克），老抽1/4瓶，加水沒過五花肉，加蓋，燒45分鐘。

3、走菜時，石板燒熱，墊圓蔥圈30克，取燉好的五花肉1千克擺在石板上，燉肉的原汁100克入鍋燒熱，淋溼澱粉10克勾薄芡，澆在五花肉上，撒蔥花3克即可。

用料

雞腿6只土豆4個青尖椒2根紅尖椒2根小紅辣椒2根小綠辣椒2根姜1小塊香蔥1根蒜3瓣幹辣椒6根八角3顆花椒1小把生抽老抽糖鹽雞粉適量啤酒1罐

1、雞腿肉剁小塊，過開水，焯熟，去血水，撈出，瀝乾水分，備用。青尖椒、紅尖椒切塊，小紅辣椒、小綠辣椒切段，蔥切蔥花，薑切片，蒜切片。

2、土豆洗淨，去皮，切塊，鍋內放油，待油溫，加入白砂糖。小火，慢慢煸炒，直至白砂糖全部融化，加入雞塊，煸炒至雞塊上色。

3、加入蔥薑蒜、小紅辣椒、小綠辣椒、花椒、翻炒均勻。加入青尖椒、紅尖椒、翻炒均勻，加入啤酒、八角、大火燒開。

4、燒開後，加入土豆塊，加生抽、老抽、鹽、雞粉、調味調色。轉小火，蓋蓋，燜15分鐘左右，大火收汁即可。

材料：山藥1根、玉米1根、豌豆50克、油1勺、生抽1勺、姜1片、蒜1個

1、準備好材料

2、香香的

3、備好食材

4、山藥切小丁 玉米剝下來然後一起開水煮一下撈出

5、鍋中倒油炒姜蒜

6、倒入所以食材炒

7、加一點生抽炒勻即可出鍋小貼士山藥削皮後馬上放入水裡防止變色。