怎麼做虎皮尖椒好吃

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病

虎皮尖椒

是夏天人們最愛吃的下飯菜，它味道辛辣，能開胃消食，也能解熱止痛，經常食用還能預防三高和癌症。青椒是一個萬能做的食物，可以煮，可以烤，可以炒，可以涼拌，今天我來介紹一種虎皮尖椒吧；一起來看看。

虎皮尖椒

材料：青尖椒300克、紅尖椒1個。

調料：醬油、蒜末、料酒、味精、鹽、蠔油、白糖、水澱粉、植物油。

虎皮尖椒的做法

1、豬瘦肉洗淨，切末。

2、青尖椒洗淨切去兩頭，去籽。

3、紅尖椒洗淨，切小塊。

4、炒鍋內倒油燒至九成熱，下青尖椒炸至皮起泡，盛出瀝油。

5、鍋內留底油燒熱，下豬肉末、蒜末、紅尖椒塊，烹料酒，加入蠔油、醬油、鹽、白糖、青尖椒煮沸。

6、然後調入味精炒勻，用水澱粉勾芡即可。

青椒選購技巧

1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

2、四個稜的肉質厚。稜是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。