酸菜火鍋裡都放什麼配菜

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印象裡，東北人的團圓，除了餃子，還有這一口銅鍋。

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可印象裡，東北人吃銅鍋卻很少有這種豪華的組合——湯底，是大骨吊的熬製8小時才上桌。

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酸菜是先與幹螃蟹一起炒制好再裝鍋上桌，不用額外花錢！

銅鍋裡不但要放脊骨和新民血腸，還可以隨心所欲地加入螃蟹、鮑魚、大蝦、蠣蝗……

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等這滿滿登登一大桌，變成滿滿登登一大鍋，銅鍋可能會用咕嘟咕嘟的聲音發出強烈抗議：“啊啊啊，我真的裝不下啦！”

沒關係，你裝不下，我吃得下！

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至尊海鮮酸菜鍋

來者不拒是東北吃貨的姿態，肚納萬物是東北吃貨的胸懷，來了就別矯揉造作，麻醬、腐乳、韭菜花已調好，大蒜、醬油、陳醋已配完，一切就等著你掄開膀子下手了！

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不似普通銅鍋裡的酸菜那番爽脆，經過炒制，又有骨湯燉過的酸菜口感更軟，清爽的味道里少了幾分酸，多了幾分肉香，還滲透著幹螃蟹的鮮。

一筷頭夾起一大坨酸菜，不計形象地一下塞入口中，吃得真爽！

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脊骨是白水煮過才上桌，只管仍在銅鍋裡咕嘟著，不用看時間。

啥時想起來了撈起來，它早已爛烀到連著筋骨，耷拉著肉，僅靠筷子都能輕鬆挑起肉，蘸點蒜醬就要搖頭晃腦感慨一番。

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新民血腸是瀋陽人的驕傲，家鄉的美食總伴隨著童年的味蕾記憶，宣告著它在味道上的不容置疑。

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在憑著一鍋清水涮羊肉聞名的陽坊涮肉，傳統一直在傳承，創新也沒有止步。所以，你知道活海鮮下到酸菜銅鍋裡有多鮮靈兒麼？

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個大、肥碩的鮑魚大概從來沒想過自己會和酸菜搞在一起。

然而，令人欣慰的是，骨湯酸菜誰也沒搶了鮑魚的鮮，反而給了它另一種魔幻的經歷，讓它的肉彈嫩不硬，味道保持柔和的鮮。

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眼看著飛蟹在沸騰的銅鍋中漸漸變紅，彷彿聞到了蟹子的鮮漸漸在銅鍋中彌散。

肉白嫩，可以吃，不過會吃的人更願意將它遺落在鍋的角落裡，無限期的釋放鮮氣。

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長度堪比手掌的大蝦縱身一躍，撲通撲通幾聲之後眼角的餘光就有了期待，時不時地盯它一眼，等它紅透了，立刻撈上來。

這時皮兒鼓、肉嫩，口感跟顏值一樣招人。

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蠣蝗是銜接海鮮與銅火鍋的重要角色。它肥大、新鮮，與酸菜的味道契合，又屬於海鮮。

有它的加入，湯鮮靈兒，酸菜對味兒，銅鍋酸菜燉海鮮這事兒也自然而然。

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一會兒急著把白水煮的肘子五花肉下入鍋中，一會兒忙著撈出切成花的小魷魚，一會兒被凍豆腐燙得吱哇亂叫，一會兒又被搶上了酸菜……

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火鍋的熱鬧，太能攪動飯局的氣氛，不知不覺間，大家談論的話題，漸漸從天南海北迴到了老家東北，集中在這一口銅鍋之間。

那感覺就像在姥姥家的炕頭，盤腿而坐，不用拘謹。

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環顧四周，桌椅雖簡單、環境雖平常，人氣裡卻夾帶著音樂的喜慶，好像人世間的歡聲笑語來得就當如此容易。

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天氣漸涼，一年已經過完了3分之2，中秋已過、直奔十一……要想來頓這樣的酸菜海鮮鍋，我有的是理由，不過最有說服力的可能還是——吃一頓，送一頓！

明天，誰約？！

-今日互動-

姥姥做的什麼菜你最愛吃？

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