洋蔥能燒魚嗎

豆腐燒魚

材料：草魚、老豆腐、八角、桂皮、生薑、幹辣椒（可不放）、冰糖、花椒、蔥、生抽、老抽、料酒

做法：

1。老豆腐切成約0。3釐米厚的小塊；草魚宰殺處理乾淨，剁成塊；生薑切片，蔥攙結，幹辣椒去籽剪成絲；

2。熱鍋放油，下入豆腐片，煎黃一面後翻面，煎至兩面金黃後舀出待用；

3。鍋內再加入少許油，下入魚塊（魚皮的一面朝下），中小火，煎黃一面後翻面，煎至兩面金黃後下入兩小勺料酒；

4。下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、蔥結、幹辣椒、鹽，再下入淹過鍋內所有材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火，燒至鍋內只有少量湯汁後即可起鍋。

火爆鴨腸

材料：鴨腸300克，青二荊條辣椒300克，泡椒末50克，泡薑末50克，大蔥節20克，幹青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川鹽、味精各適量

做法

1、將鮮鴨腸刮洗淨後，切成15釐米長的段；青二荊條辣椒則切成0。5釐米的短節。往炒鍋裡倒入半鍋水燒沸，投入鴨腸快速汆水後撈出來，瀝水備用。

2、淨鍋重新上火，倒入色拉油燒至五成熱時，先下泡椒末、泡薑末和幹青花椒爆香，加入鴨腸、青二荊條辣椒節和大蔥節一起翻炒，其間調入鹽、味精、料酒、香油等，炒勻便出鍋裝盤成菜。

剁椒炒雞胗

食材：雞胗、芹菜、蔥、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、鹽、雞精

做法：

1、芹菜洗淨切段。雞胗洗淨切片，加入薑末、紅辣椒碎，在料酒中浸泡約20分鐘。

2、將青椒洗淨，去籽，切成段。蔥薑蒜切片備用。

3、熱鍋里加油，油燒熱後，加入胡椒、姜、蔥和大蒜翻炒至香味。

4、將醃製好的雞胗片放入鍋中翻炒。

5、加入芹菜段、青椒片翻炒，加入少許老抽，翻炒至熟，加入少許鹽，出鍋前加一點雞精即可。

白玉菇雞蛋湯

食材：白玉菇一斤，雞蛋2個，蝦米一把，蔥頭，蔥花

做法

1、白玉菇洗乾淨，去掉頭，放著備用；

2、雞蛋加入適量鹽打散，加入適量溫水攪拌；

3、蝦米洗乾淨備用；

4、蔥頭拍扁，蔥段切蔥花；

5、砂鍋放入適量油，然後把蔥頭放入鍋中爆香，加入適量水；

6、然後把蝦米放入鍋中煮開發，放入白玉菇；

7、繼續煮開，然後把雞蛋液倒入砂鍋中，加入適量的鹽；

8、雞蛋煮成蛋花撒上蔥花就可以出鍋了。