白雲豬手做法是怎麼樣

家人一直想吃白雲豬手，好吧去市場買了2個豬腳［呲牙］［呲牙］，因為豬手跟豬腳價格相差8塊，今天做的應該叫白雲豬腳［捂臉］。

買回來要衝洗乾淨，再用清水浸泡1個小時以上，其間要換幾次水，直到浸泡的水沒有血水。

趁浸泡豬腳的時間，備好一盆的涼開水放冰箱急凍，也可以提前備好放冰箱哦，還有以下材料

紅蘿蔔，薑切片用少許鹽醃製，醃至出水發軟即可。再準備兩瓶白米醋，涼開水，少許冰糖，調配成你能接受的味道

記得醃製白雲豬手的器皿最好選用玻璃或瓦的［耶］。好了，豬腳泡乾淨了，把蝦米幹，瑤柱，幾塊薑片，蔥放到鍋裡注入清水，把豬腳也放入鍋，大火燒開，改中火繼續煮到豬腳熟，大約35分鐘左右吧

加入蝦米幹，瑤柱，目的是提鮮，令到豬腳不只是酸，更有些鮮味。

35分鐘左右，豬腳熟了，撈出豬腳沖洗乾淨，再放入備好的冰凍開水浸泡1個小時。煮豬腳的湯不要浪費可以用來煮菜，或者用作開鍋的湯底，物盡其用，不要浪費。

冰凍開水泡夠1小時後，撈出豬腳放入調配好的米醋，再把小米辣椒，醃製過的紅蘿蔔和薑片放入米醋，整壇放入冰箱，第二天準備開吃［愛慕］［愛慕］［愛慕］。

［鼓掌］［鼓掌］可以享用了［愛慕］［愛慕］