象鼻蚌怎麼殺

菜名：椒麻撈起象拔蚌

原料：加州象拔蚌《可以根據消費檔次更換原料》

輔料：鮮胡椒一穗，京蔥絲，紅椒絲《用於裝盤》

醬汁：廣式撈汁，自制椒麻油

製作：一：象拔蚌殺好之後改刀成薄皮放在檸檬水中冰鎮一下，盤子底部墊少許經蔥絲，把冰鎮的象拔蚌擺好後先澆上撈汁後淋上少許椒麻油。裝盤看參照照片或者自行發揮！

PS：撈汁大家都有配方，我就不發了，椒麻油：幹辣椒四兩 乾花椒2兩 用油小火熬製，油色變紅後加入二兩蒜子即可！撈汁比例沒有的兄弟可以私密我！

特點：夏季到了此菜銷量比較好，味型清爽 回味微辣，口感較脆。配以清酒口味更加！