血螺煮多少分鐘

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

冬天，因為天氣寒冷，很多人都會出現手腳冰涼的情況，即便衣服穿得很厚，也不能緩解。

這個時候真的需要多吃一些溫補的食材，從內而外地增加熱量，緩解寒冷。今天就給大推薦一款非常適合冬天吃的肉，雖然比豬肉貴，但營養價值覺得配得上這個價，有條件的儘量周吃一次，滋補暖身、手腳不冰涼。

【紅燜羊肉】

1.

這裡我們用來兩羊肉，切成2釐米左右的羊肉塊。

2.

胡蘿蔔一根，把外皮削乾淨，切成滾刀塊。

3.

再切一些蔥片和薑片放在碗中，加入八角、小茴香、桂皮、良姜、香葉備用。

4.

然後把羊肉涼水下鍋焯一下水，涼水下鍋更容易煮出裡面的血漬，把鍋中的血沫打幹淨，大約煮2分鐘，把羊肉倒出來，用清水沖洗乾淨。

5.

燒油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油、加入涼油，放入羊肉中火煸炒兩分鐘，把水分煸出去。

6.

肉塊收緊以後放入蔥姜等小料炒出香味，加入適量的辣椒醬炒勻，淋入一點料酒去腥，沿鍋邊加入適量的清水沒過羊肉，淋入老抽調色，加入食鹽、胡椒粉調味，先大火燒開，再轉中火燜煮30分鐘。

7.

30分鐘以後把鍋中的香料挑出來，放入胡蘿蔔，繼續燉煮5分鐘，把蘿蔔燉熟、讓其吸收羊肉的香味。

8.

胡蘿蔔粒燉熟以後加入雞粉2克，蠔油5克提鮮，再勾入一點水澱粉把湯汁收濃，湯汁均勻裹在羊肉表面以後即可出鍋。最後撒上香菜，美味即成。

阿飛有話說：

1.羊肉切成2釐米左右的塊剛剛好，太大不易入味，太小燉的時候容易收縮，吃著不過癮；

2.羊肉要冷水下鍋進行焯水，更容易煮出裡面的血水，減少腥羶味；

3.羊肉中的水分一定要炒幹，成菜會更香、更入味。

好了，這道鮮香可口的紅燜羊肉就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！