站在我家陽臺就能看見樓下對面有個炸雞柳的小鋪子，店面不大，但是客源很好，經常有排隊購買的顧客。夏天開窗子的時候還不時的飄進屋子裡一陣一陣的香味，搞得老公孩子都大呼受不了，也要去買來吃，讓我當即阻止，就這還需要花錢排隊去外面買嗎？看我給你們露一手，絕對比他有過之而無不及！這個我還真不是說大話，炸雞柳其實很簡單的，很小的一塊雞胸就能做出一盤來，經濟實惠不說，最重要的是健康呀！咱們自家做油炸食品只用一次油，而街邊攤販用油都是多次的利用，食用油反覆高溫加熱會加速氧化，能產生很多有害物質，對身體健康極其不利，這也是為什麼不提倡吃油炸食品的原因。

但人也有嘴饞的時候不是？偶爾吃一次也無傷大雅，所以咱就把傷害降到最低，從選材到烹飪做到新鮮、放心，這樣對家人的健康也是一個保障，你說是這個理兒不？

香酥炸雞柳

配料：

雞胸肉280克 蔥1段 姜2大片 生抽2湯匙 料酒2湯匙 鹽適量 雞精少許 黑胡椒粉適量 雞蛋2個 麵包糠1碗 玉米澱粉約半碗 食用油適量

步驟：

1。雞胸肉洗淨後剔去表面筋膜，切成小手指粗細的條狀。

2。將蔥、姜切好和雞肉條一起放入容器中，加入生抽、料酒、鹽、雞精和黑胡椒粉，拌勻後蓋上保鮮膜醃製一個小時以上，讓雞肉入味。

3。下面就開始進行“三步曲”了，第一步將雞肉條挑揀出來，放到澱粉中裹上一層薄澱粉。

4。第二步放入打散的雞蛋液中裹滿蛋液。

5。最後一步到麵包糠裡打個滾粘滿面包糠，按照以上步驟將所有的雞肉裹好配料備用。

6。鍋中放適量油燒至八成熱，放入雞柳中小火炸至。這個油溫很關鍵，可以把筷子放到燒熱的食用油中，筷子周圍冒泡了就可以放入雞柳炸制，中途用筷子來回輕輕翻動

7。炸至雞柳變成金黃色後撈出控油，蘸上喜歡的醬料美美的享用吧！

小貼士：

這樣看來是不是非常簡單？可以前一晚將雞肉醃上包好保鮮膜放進冰箱冷藏，第二天再炸制味道會更好，因為雞肉醃製的非常入味了。

炸雞柳時可以少量多次的炸制，這樣不會用到很多食用油，剩下的油留作炒菜，千萬不要再拿來炸東西了喲！

如果您也喜歡油炸食品，就把更健康的方法在下面留言給我，關注辛墨墨的小食光，我會每天在這裡分享各種優質美食，大家互相討論學習！