煎雞肉腸

明天就是六一兒童節，對於我們這些大朋友來說可能也就是個週六吧，但小的時候還真是掰著手指頭盼著兒童節的到來。

還記得我小時候，一到六一就和兩個姐姐去拍幾張“明星照”，然後一起去公園玩滑梯，開小汽車，最後再去吃點好吃的。

在外面玩的時候，不知道大家會不會被烤腸的香味所吸引，以前我都會毫不猶疑的買上一根過過癮，後來小白真的是控制自己不去吃外面的烤腸，不僅僅是怕胖，真的是覺得很不衛生（在網上看過製作香腸的影片，看完飯都吃不進去了）。

市售烤腸

但是，孩子的自制力還是遠不如成年人，為了能滿足這些涉世未深的祖國花朵，不如自己在家做烤腸，其實也不復雜，喜歡吃什麼肉就用什麼肉，

對於正在減肥的小夥伴呢，最好還是用雞胸肉，純瘦肉的做法，吃起來毫無壓力

。

做好的香腸，烤著吃，煎著吃，蒸著吃都可以，一次多做點放冰箱冷凍，不管是大朋友還是小朋友，想吃腸的時候拿出來解凍很快就能吃到了。

食材

雞胸肉2塊（約400g）、腸衣1根（豬、羊皆可）

配料A：

玉米澱粉30g、雞蛋清1個、蒜泥20g、食鹽10g、黑胡椒粉1g、五香粉1g

配料B：

什錦蔬菜粒50g、冰水80g

成品：

8根

熱量：

約716大卡（每根約為90大卡）

做法

1、雞胸肉去掉筋膜切成小塊，放入料理機裡絞成肉泥。

雞胸切小塊

攪打成肉泥

2、料理機里加入配料A，同肉泥再攪拌一下，調料都攪拌均勻即可。

3、取出肉餡放到大碗裡，加入蔬菜粒，分四次加入冰水，用手順時針攪拌均勻就可以了。（蔬菜粒可以用成袋的解凍就可以，或者自己準備喜歡的蔬菜，用水煮一下）

4、腸衣洗幾遍洗掉鹽，用清水泡30分鐘後使用。（這裡我用的是豬腸衣，相比羊腸衣會更粗些，想做臺灣烤腸可以選擇羊腸衣）

5、用灌腸器灌成雞肉腸。（買腸衣一般都會送灌腸器和棉線，做起來很簡單）

6、沒有腸衣可以用錫紙或者保鮮膜將肉餡捲起，放鍋中蒸熟，就可以直接食用。

7、灌好的腸晾乾，用牙籤在每根腸上戳兩個孔，防止煮腸的時候爆開。

8、將腸放到鍋中，倒入沒過腸的清水，大火煮沸後轉小火，煮半小時就可以了。

9、煮好的腸撈出，用清水衝去血沫，就可以吃了。

這個雞肉腸沒有放一點肥肉，肯定是不如外面賣的吃著香，但是添加了澱粉、冰水、蛋清，口感也是不錯的，烤或者煎的時候放點油會更香哦~

一次吃不了可以放冰箱冷凍，吃之前提前解凍，可以蒸一下切片吃；放烤箱、微波爐烤著吃；用平底鍋煎著吃；切成小塊炒飯也很不錯。

更多的吃法待大家開發了，最後祝各位大朋友、小朋友六一快樂~