雞蛋餅機器多少錢一臺

雞蛋餅太好吃，妞兒特意要我早餐給她做，我索性再寫一遍，把和麵揉麵烙餅的細節都說說吧。北方人早餐主食離不開各種餅，小吃店裡都有各種各樣的餅子供應。咱們在家也可以做很多種餅子，用雞蛋麵粉都能做出好多種花樣來。雞蛋軟餅（麵糊版）、雞蛋灌餅（麵糰版）、雞蛋韭菜盒子、薄餅卷炒蛋，真是太多了。最這小妞兒迷上了雞蛋灌餅，做法是雞蛋灌餅的做法，吃法卻變個樣子，還真是挺好呢。

前幾天發了一個雞蛋餅的食譜，有朋友跟我說，你家裡要啥機器有啥機器，做東西也特別方便，我家啥也沒有，看了也是白看，做不了啊。我說她是這是給自己不想做飯找理由，有機器固然好，沒有也不是不能做啊，就拿雞蛋餅來說，沒有機器和麵也一樣做，掌握方法也特別簡單。再說了，家庭廚房，製備一些必要的廚房用具，自己用著也方便啊，畢竟一日三餐都要用，天天湊合也不是個事兒啊。

這餅子做法很簡單，我早上起來和麵，而且沒有用機器也不過半小時就做好了，如果晚上睡前把麵糰和好，早上起來擀了就烙，那會更快了。非發麵餅的麵糰可以分為三種，一是冷水面團，和加面冷水，烙餅口感比較韌，吃起來比較費勁，冷水面團可以包餃子可以做手擀麵，通常不用來烙餅；二燙麵麵糰，和麵加開水，可以讓部分麵粉糊化變軟，烙餅口感比較揉軟，大多數非發麵餅子都可以用燙麵麵糰，做蒸餃也可以用燙麵麵糰，蒸出來的餃子比冷水面團更好吃；三是半燙麵麵糰，和麵時一半用冷水一半用熱水，烙餅口感介於冷水面團和燙麵麵糰之間，可以根據自己的需要選擇用哪種麵糰。今天的餅子用了全燙麵麵糰，烙好後比較柔軟，很好吃。

麵糰材料：麵粉300克、開水190克。（開水和麵會有水分損耗，用量稍大些，另外，麵粉的吸水性會有區別，試著新增）

餡料：雞蛋三個、小蔥一把、鹽約4克、食用油少許。

1、麵粉放在盆中，把剛燒好的開水加入麵粉中，邊加邊攪拌，拌成面絮後倒在揉麵墊上面，這樣可以更快散熱。

2、麵糰不燙手時開始揉麵，麵糰剛開始比較粗糙，這是正常的，邊揉邊餳比較省力氣，一直揉會更快揉好。

3、用反覆摺疊按壓的方法揉麵，麵糰很快就變光滑了。

4、把麵糰搓成長條，可以比較一下第二步到第四步的這三張圖，麵糰一個比一個光滑了，也就是幾分鐘就揉好了。

5、切成小劑子，比餃子皮的劑子要大兩個號，每個麵糰約40到50克的樣子。

6、把麵糰按扁，在上面抹點油，蓋上一另一個面片，

7、先用長擀麵棍擀開，再用小擀麵棍擀薄，兩個40克麵糰疊一起，擀成直接約30釐米的薄餅就可以了。

8、平底鍋預熱刷油，放上餅子，小火煎烙，可以蓋上鍋蓋。

9、烙餅的時候把雞蛋打散，放一撮切碎的小蔥，加1克鹽，拌均勻備用。

10、餅子一面烙好後翻面，這個時候餅子會鼓起來，用筷子揭起一層餅子，把蛋液倒在餅子中間，