導語：

大家好，小七今天給大家介紹的這道菜叫做三杯雞。三杯雞的肉質酥嫩、口味濃厚、味道老少咸宜，所以一直以來都受到眾多人的喜愛，包括小編也在內，小編也是特別愛吃這道菜，也會經常做給自己吃，犒勞一下自己。

三杯雞最大的特色就是它濃香的口感和氣味，能夠很好地刺激食慾，對於平常胃口不是特別好的人，吃了三杯雞之後，胃口立馬就提上來了，如此濃郁的味道也是吸引了大批重口味愛好者，很多人吃菜都喜歡吃濃味的，覺得清淡的壓壓根嘗不出味道來，特別是加上爆辣的辣椒，那簡直是誘惑人。不僅如此，三杯雞多汁厚漿，能夠抵抗微波加熱脫水，因而是一道不可多得的便當佳餚。

準備食材：

準備主料：

雞腿1個。

準備配料：

羅勒少許，姜少許 ，蒜3瓣 ，紅尖椒少許，米酒適量， 黑麻油適量， 生抽適量 ，老抽少許 ，冰糖少許， 香油少許。

製作方式：

第1步：準備雞腿、羅勒、姜、蒜、紅尖椒、米酒、黑麻油、香油、冰糖待用。雞腿洗淨切塊，冷水下鍋焯水，焯至變色即可，撈出瀝乾水分後待用。生薑切大薄片，10片左右，熱鍋後倒適量黑麻油和香油，爆香薑片。

第2步：蒜去皮切碎，紅尖椒切段，待薑片炒至焦黃後倒入蒜瓣和紅尖椒繼續翻炒。待配料炒出香味後，加入雞塊繼續翻炒。待炒出雞肉香味後，以4：2：1加的比例倒入米酒、醬油、冰糖，再以3：1的比例倒入生抽與老抽。這裡的調料可以根據自己的喜好來，如果是重口味的可以自行多加一點，如果是想吃味道不那麼濃郁的，就少放一點。不過上下相差不要太大，不然也會影響口感。

第3步：大火燒開轉小火，翻炒至湯汁收幹。再放入羅勒，燜一下，淋上少許黑麻油提香。黑麻油緹香的效果是特別明顯的，沒有試過的可以試一試。等到湯汁收至濃稠，雞肉變色入味，便可以出鍋裝盤了。

結語：

這樣一道肉質酥嫩、口味濃厚的三杯雞就做好了，是不是很簡單，多吃雞肉對身體好，所以我們要多吃，不管是用什麼方式製作，最主要的就是不要辜負自己的味蕾。