大 暑

大暑是一年之中最為炎熱的季節，其暑熱程度更是超過小暑，故稱大暑。作為全年溫度最高，陽氣最盛的時節，養生的關鍵要除溼。飲食上應多吃五穀雜糧可健脾補氣，多喝茶水和綠豆湯來清熱解暑。此外，大暑正值“中伏”前後，也是江南江北一年當中溫度最高、潮氣最旺的時期。這樣的天氣不僅使人萎靡不振，食慾也大大減退。因此，也可選擇多吃些冬瓜、薏米、茯苓、山藥等食物。

山楂甘麥湯

原料：

山楂，甘草、麥芽，荷葉各50克。

做法：

將山楂、甘草、麥芽清洗乾淨，放入砂鍋，加適量的水，置於火上，煮沸十分鐘後放入荷葉，立即蓋上鍋蓋離火。五分鐘後，去渣取汁，即可飲用。

藥膳功效：

炎炎的夏日人們易受暑邪侵犯且常飲食倦怠，往往喜歡食用生冷食物來祛暑增食慾，卻常常發現效果不顯著，有時甚至適得其反。究其原因同過食生冷，導致脾胃受寒有關。殊不知一些傳統的消暑湯不但能祛暑，還有生津止渴促食慾的功效，山楂甘麥湯就是其中之一。山楂可消食健胃，行氣散瘀、降脂減肥；甘草可清熱解毒、潤肺止咳；麥芽可行氣消食，健脾開胃，退乳消脹；荷葉可清暑利溼、升發清陽、涼血止血。四者合用具有消暑解渴，健脾消食的作用，對於暑天的食慾不振有較好的防治作用。

專家介紹

馬莉

臨床營養博士，副主任醫師，我院營養科副主任，中國中西醫結合學會營養委員會青年委員，中國女醫師學會抗衰老委員會委員。

營養科專家門診時間：

週三下午（大柏樹總院）

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原標題：《大暑時節膳食：山楂甘麥湯》