很受歡迎的一道“糖醋排骨“，原來細節很重要，這麼做才好吃！

大家好，歡迎來到兮兮評美食，今天給大家介紹一道家常菜糖醋排骨，這道菜味道酸酸甜甜，主要用新鮮的豬排作為原料，很受大家的喜愛！但是做法卻各有千秋，下面就為大家講解一下糖醋排骨的傳統做法：

準備好糖醋排骨所需材料

豬仔排250克、麵粉50克、醬油20克、糖35克、精鹽4克、料酒15克、米醋30克、小蔥15克、芝麻油10克

將豬仔排剁成塊，加黃酒、鹽醃製10分鐘，如圖所示。

準備一個空碗，加入麵粉、生粉加水調成糊，如圖所示。

4。將醃製好的豬仔排放入麵糊中攪拌均勻，如圖所示。

5。準備一個小碗加入酒、醋、糖、醬油、生粉攪拌均勻，注意這裡的糖放冰糖或是白砂糖都是可以的。

6。把油放入鍋內預熱，等到油溫生只150度時，逐塊放入仔排，炸的時候如果仔排黏在一起的話將其撈出用勺背輕輕敲打粘連著的仔排使其分散，等到炸的結殼後將其撈出。如圖所示。

7。油溫升到150度時復炸，炸上1~2分鐘將其撈出，鍋內留少許油。

8。將調好的醬汁倒入鍋內攪拌均勻，注意控制火候最好是小火慢慢熬，再將仔排倒入鍋內翻炒1分鐘，加入麻油，蔥段，最後裝盤，美味的糖醋排骨就做好了！

美味的糖醋排骨色澤紅亮，幹香滋潤，甜酸味醇，含有豐富的維生素、蛋白質等，可以很好的被人體吸收和利用，非常適合給老人孩子補鈣，怎麼樣，是不是都要流口水了呢，那就趕快照著小編的做法試一試吧！