說到吃必須要提到的就是面啦，不論中西，南北，面是通用的。煮麵很簡單，不簡單的是如何能把普通的面做得好吃？今天小編統計了幾種涼拌麵做法~

快手涼拌麵

食材：麵條（掛麵各種面都可）酌量、黃瓜酌量、香菜酌量、大蒜幾瓣、豆瓣醬少許、醬油少許、芝麻油少許、醋少許

做法：

1。麵條在水裡煮開（不要煮爛了）。

2。麵條斷生後撈出瀝乾水分（愛吃涼一些的可以過下涼開水），然後立馬加入芝麻油拌勻防止麵條粘連。

3。黃瓜切絲、香菜切小段、蒜敲扁切丁。

4。將切完的輔料與鮮醬油、黃豆醬以及醋（可按個人口味任意加入調料）一同加入到麵條裡，攪拌均勻。

5。最後裝盤，美味快手的涼拌麵就搞定了！

牛肉醬拌麵

做法：

1。 牛肉剁餡兒，加入雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、生抽拌勻，醃製30分鐘。

2。 醃製牛肉時準備配菜，香菇、香乾、青紅椒、洋蔥切丁，大蒜、小蔥切末。

3。 起鍋熱油，爆香蒜末和洋蔥粒。

4。 倒入牛肉餡兒，大火炒熟。

5。 接著放入香菇、香乾丁，炒勻後加入適量清水略煮。

6。 加入甜麵醬、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、鹽、白糖調味。

7。 翻勻後，再加入適量清水小火燜煮20-30分鐘。

8。 加入青紅椒丁翻炒均勻，調味勾芡後倒在煮好的麵條上，拌勻即可。

拌涼麵

食材：麵條175克、菜籽油3湯匙、姜5克、蒜10克、蔥1根、白糖2克、花椒粉1克、味精1克、醬油5克、醋3克、辣椒油1勺

做法：

1。準備麵條

2。將麵條放入滾水中，煮至斷生

3。撈出瀝水。菜籽油燒開晾涼，倒入麵條中

4。然後用電風扇吹，邊吹邊用筷子挑起麵條散熱，直至冷卻

5。做好的麵條會變得根根分明，很有彈性

6。姜蒜切末，蔥切蔥花。放入麵條中

7。放入白糖、花椒粉、味精

8。倒入醬油、食醋

9。放上一勺辣椒油，拌勻即可

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