各位親們大家好，我是風雨彩虹，今上去超市看到肥腸不錯，買點回家做個爆炒肥腸 。 很多人都說肥腸，是屬於“重口味”的美食，可是偏偏就有這麼一群人，對肥腸或者說腸肚，都有著特殊的偏愛。每次出去吃飯，總要點上一個肥腸，不管是炒的還是燉的，哪怕是滷煮或者毛血旺裡面的肥腸，都能滿足我們對肥腸的炙熱。

並且肥腸還有著，潤腸的作用，似乎非常適合老一輩的說法，吃哪補哪。不過，不論是不是真能補，單單就肥腸這樣特殊的口味，也讓我們趨之若鶩。下面大家看我怎麼操作的吧。

製作材料：

滷肥腸（買來的成品），青紅椒兩個， 蔥少許，姜少許，蒜少許，十三香少許，生抽少許，耗油少許，雞精少許。

製作步驟：

1、我們家不怎麼能吃辣的，所以用青椒和紅椒做的配菜，如果能吃辣的，可以多放點辣椒，更香更下飯。我們把青紅椒清洗乾淨，切成菱形備用。

2、肥腸因為買來的時候，就是熟食了，所以我們也切成菱形塊。

3、因為我女兒身體的原因，不能吃太油膩的，所以我把肥腸用開水焯一下，一分鐘就行。主要是去除它的油，這樣吃起來，就不感覺油膩了，焯好撈出不要過水，放盤裡備用，喜歡吃油油的，肥肥的可以不焯水。

4、把蔥薑蒜都切小塊。起鍋燒熱，放少許油，因為肥腸本身就出油，不喜歡油大的親們可以少放點油。然後放入青紅椒和肥腸，再放入少許十三香，少許生抽，少許耗油，少許雞精，不放鹽，因為腸本身有鹹味。都是易熟的食材，翻炒幾下，最後放入蒜，再放點雞精就可以翻炒出鍋，上餐桌開吃了。

5、肥而不膩，滿口生香，對下貨有偏愛者，真是瞬間幸福感爆棚，喜歡的親們也可以嘗試著做下，超簡單。

小貼士：

1、因為我買的是現成的，滷製好的熟肥腸，如果親們一樣買現成的，炒的時候就不要再放鹽了。

2、炒肥腸的時候，配點洋蔥或者青椒都特搭，非常的美味。

3、肥腸因為是熟的，所以別炒時間太長，長了非常老了，味道就皮條了。

喜歡做菜的親們歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常美食供大家參考，同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步，謝謝大家。

注：

為了寫這個炒肥腸，想肥腸的歷史，看肥腸的未來，我此起彼伏（此處可以有笑聲），也真是搜腸刮肚了，喜歡的親們幫忙關注下。