上有天堂，下有蘇杭。

來到蘇州，一定要品嚐的十大名小吃。

一、蘇式鮮肉月餅

蘇式月餅與其他派系月餅最大的區別是一層一層手工做出來的酥皮，所以製作蘇式月餅的關鍵是其餅皮的製作。而製作酥皮最關鍵的是油，起酥效果最好的就是豬油。鮮肉月餅是江浙滬一帶的地方特色小吃。顧名思義，餡完全是由鮮肉組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。

二、楓鎮大面

楓鎮大面，蘇州楓鎮特色名點，被譽為蘇州“最難做、最精細、最鮮美”的楓鎮大面要採用優質五花肉，經過拔毛、清洗等一系列步驟，加作料放到鍋中燜4個半鐘頭才能起鍋，麵湯採用肉骨、黃鱔骨、蝦腦、螺螄肉等鮮物吊成，具有味道鮮美，燜肉細嫩入口即化等特點，調味時不用醬油，湯汁澄清。

三、奧灶面

奧灶面繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，味道鮮美異常。澆頭有考究，爆魚一律用青魚製作，滷鴨則以“崑山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。麵條用精白麵加工成龍鬚麵，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。奧灶面最注重“五熱一體，小料衝湯”。奧灶面不僅選料講究，味美鮮醇，另外還有“三燙”的特點：面燙，撈麵時不在溫水中過水，而在沸水中過水；湯燙，配製好的麵湯放在鐵鍋裡，用餘火燜煮，保持其溫度；碗燙，碗洗淨後，放在沸水中取用，不僅保暖，還消毒衛生。

四、雞頭米羹

蘇州民間食用雞頭米的方法很多，最大眾的吃法就是雞頭米羹。其製作方法十分簡便，將鍋中水燒開後把新鮮雞頭米放入鍋中，煮沸後以藕粉勾芡，出鍋後加入少許糖桂花即可裝碗入盆。

五、蟹殼黃

蟹殼黃蘇州的特色小吃之一，其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種，特點是形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥鬆，糖餡甜醇，鹹餡味鮮。蟹殼黃做法主要由三種，海派的作法有甜有鹹。甜的主要以白糖豬油做餡，也有放玫瑰、棗泥、豆沙；鹹的以豬肉丁為主，考究的則要加進蟹粉、蝦仁一類食材。

六、魚味春捲

蘇州魚味春捲，顧名思義，用鱸魚肉輔以蝦仁製成餡心，魚味濃郁，“魚米之鄉”的地方特色鮮明。蘇州春捲皮的烙制堪稱一絕。廚師一手持鍋，一手抖動麵糰，一掀就是一張，乾淨利落。春捲皮更是薄如紙，圓如鏡，透明柔軟。

七、糖粥

糖粥也叫紅豆粥，蘇州的紅豆粥格外精細，紅豆和粥分別而做，紅豆做成豆沙，粥上碗後紅豆沙才澆上去的，有紅雲蓋白雪之美。蘇州人稱其為“糖粥”。一碗糖粥，無非是糯米、紅豆，簡單也不簡單，每一環都頗費心思。一勺入口，糯米糯而不碎，香氣馥郁，紅豆芳甜，再吸一鼻子桂花香，層層疊疊，口感如神。豆沙醬與雪白的糯米紅白交映，端的是紅雲蓋白雪。

八、蘇州糕團

蘇州糕團，也稱蘇式糕團，是用糯米粉和粳米粉為主料，或入餡心，或加植物香料，或添天然色素，甜鹹兼備，以香甜軟糯為特點，形狀呈正方體或長方體的稱為糕，形狀呈圓球體、橢圓球體和扁圓球體的稱為團，糕和團合稱糕團。蘇式糕團甜鹹兼備，以甜為主，它們或將主料塗撒於表面，或將餡裹入糕團內部。甜味糕者諸如：麻糕、桂花白糖年糕、芝麻豆沙雙餡團等，入口香甜，口感或勁道、或綿密，是喝茶時的好選擇。

九、油氽緊酵

油氽緊酵又稱緊酵饅頭，形態比較小，經油炸的就叫油氽緊酵，是一種鮮肉為餡的蘇式食品。油氽緊酵又稱緊酵饅頭。冬令上市，尤其到春節之前時，是人們互相饋贈的禮品。被稱為“興隆饅頭”。緊酵，即指做包子麵皮時，用酵母不多，經蒸制後膨脹鬆軟程度低。因此，緊酵饅頭蒸熟後雖不及一般包子軟松膨脹，但一經油炸，卻能繼續膨脹，且能外脆內松，汁多味鮮。

十、滷汁豆腐乾

滷汁豆腐乾是江蘇蘇州著名的傳統小吃。精選上等原料，配以優質輔料，使用傳統技法和先進工藝生產而成；滷汁豐富，吃口鮮甜，軟糯適中，風味獨特，兼有姑蘇滷菜和蘇州蜜餞的特色。