最愛吃春捲了，即使過了立春，嘴也很饞！每次經過菜市場都忍不住買些麵皮自己炒些配菜卷著吃，每次炒的菜也就是陷都不一樣，但卻一樣好吃！

但也奇怪每次都吃不膩，而且還惦念，可能平時接觸的都是米飯，這樣的卷春餅只在節日裡才能吃上！ 發現在菜市場買來的麵皮總感覺沒有靈魂，有時候沒時間跑菜市場！這就覺得自己也要會！自備滿足自己吃貨本性！所以特地做了一下。

還別說真的特別好吃！感覺也可以當作家常飯來對待了，因為都是自己動手做，吃得也美味，感覺做春捲反倒是一種樂趣！

我不太喜歡吃市場上賣的那種油炸春捲，雖然味道香脆，總感覺很不衛生而且還容易上火，所以這樣對比起來就更喜歡自己做了，健康，衛生，不油炸，還簡單！可以很放心的吃！

準備材料：麵粉200克，清水，韭菜，火腿腸，白蘿蔔（配菜可以根據自己喜好自己炒）植物油，鹽，沙茶醬（醬某寶有，也可以甜麵醬，醬可以根據喜好自己準備）剛開始不會的可以某寶買個克稱，會做了幾乎用不到了喔，這個可以根據個人而來

第一：將200g麵粉同1g麵粉混合均勻！

第二：向麵粉裡緩緩倒入清水100g左右，一邊倒水一邊用筷子將麵粉攪拌成絮狀

第三：再將手洗乾淨將絮狀麵粉揉成團，揉至表面光滑緊實再揉成麵糰（這個過程需要耐心大概要20分鐘左右）

第四：用保鮮膜將其覆蓋，鬆弛15分鐘左右

第五：將鬆弛好的麵糰揉成長條

第六：平均分切

第七：揉成小丸子，再覆蓋保鮮膜，靜止2分鐘左右

第八：將丸子壓扁，成餅狀

第九：每張麵皮都刷兩面植物油，疊起來！

第十：用擀麵杖將麵皮來回擀成薄圓面片，麵皮大小依據個人需要

第十一：蒸鍋墊上蒸布，放入擀好的薄圓春捲皮，冷水上鍋，水開後再蒸10分鐘左右！

第十二：準備餡料：韭菜洗淨切段，火腿切絲，白蘿蔔刨絲（放入適量鹽，均勻攪拌，醃製幾分鐘）

第十三：炒餡料：鍋中倒入適量植物油燒熱

第十四：依次放入，火腿絲，白蘿蔔絲，韭菜段翻炒熟

第十五：餡料炒熟後盛碗裡，春捲皮出鍋晾涼，一張一張揭開

第十六：春捲皮上抹上適量沙茶醬捲入剛炒好的餡料即可開吃

第十七：開吃，自己動手豐衣十足，美味樂趣無處不在

美味自己做