嗨，大家好！今天給大家分享一道豆腐不一樣的做法，這樣做出來的豆腐外面有一層虎皮狀，裡面又是嫩嫩的，超好吃！

【食材】老豆腐、五花肉、木耳、蒜苗、蔥花、薑末 【做法】1：首先準備一塊老豆腐沿著對角線切成兩半，再切成三角形的厚片，片的厚度大概在半釐米左右，切好後放進漏勺裡。

2：一小塊豬肉切成薄片。蒜苗斜刀切成段，切一點蔥花和薑末。黑木耳提前半個小時用冷水泡發好。

3：鍋裡多放些油燒到六成熱，用漏勺托住豆腐放入鍋中，這樣可以防止濺油。用勺子背部順著一個方向輕輕推動，避免把豆腐攪爛。

4：豆腐炸成金黃色的時候放入蒜苗拉油，幾秒鐘就可以然後倒出控油。黑木耳也放入漏勺裡用熱油燙一下。

5：鍋裡留底油，放入蔥花和薑末炒出香味。接著放入肉片煸炒，肉片的顏色變白以後加入豆瓣醬炒出紅油，再加入料酒去腥增香，加入醬油炒出醬香味。

6：加上一勺清水，一小點白糖提鮮。豆瓣醬有鹹味，加少量食鹽，口味淡的可以不加。加入雞精增加鮮味，然後把豆腐蒜苗和黑木耳放入鍋裡。淋入水澱粉勾芡把湯汁收濃。

7：翻炒均勻後就可以出鍋啦！一道外酥內嫩，香辣下飯的家常老豆腐就完成了。 【小貼士】炸豆腐時用漏勺託著豆腐可以防止油濺出來。豆腐炸至金黃時放入蒜苗可以讓蒜苗的香味釋放出來，讓豆腐更加香。 好啦，今天的家常豆腐做法就分享到這裡。 喜歡的話記得點贊收藏關注，明天見！